Calzoni fritti senza lievitazione

 

Calzoni fritti senza lievitazione con impasto alla birra, sottili e croccanti. Perfetti da farcire a piacere, pronti in pochi minuti.

Quando hai voglia di qualcosa di fritto ma non vuoi aspettare lievitazioni, questi calzoni sono la soluzione perfetta.

Un impasto semplice con farina, strutto (o burro), latte e birra che si stende sottilissimo e racchiude qualsiasi ripieno.

Croccanti fuori, morbidi dentro, pronti in pochi minuti.

Chiamati a Catania  pizze siciliane questi calzoni fritti sono una bomba! Facilissimi da preparare non richiedono lievitazioni o riposo! 

Io ho visto la ricetta del blog della mia cara amica Rossella che ringrazio ❤️❤️❤️❤️❤️

I calzoni fritti senza lievitazione sono quelle ricette furbe che ti salvano quando hai voglia di qualcosa di sfizioso ma poco tempo.

Si impasta, si stende sottile, si farcisce e via in olio caldo.

Croccanti fuori, morbidi dentro, personalizzabili all’infinito.

La parte più difficile? Fermarsi al primo 😏

Se invece preferisci una versione più semplice, da servire anche senza ripieno, trovi qui i miei sfizi fritti allo stracchino

https://federicaincucina.blogspot.com/2026/02/sfizi-fritti-allo-stracchino.html

Ingredienti

500 g di farina00
50 g di burro sciolto o strutto
mezzo bicchiere di latte
150 ml di birra
sale q.b.

Preparazione:

Impastare e tirare una sfoglia sottile, non va fatta lievitare ne riposare, farcire a piacere
richiudere bene sigillando i bordi, friggere in olio caldo e profondo.
Gustare! 😋😋😋


Con la dose indicata ne vengono tante, io ho impastato

210 g farina 00
20 g strutto morbido
30 g latte di latte
60 g birra
sale

Una volta impastata l'ho divisa in 6 parti, stese farcite e fritte!

Fonte qui
http://ledeliziedicasamia.blogspot.com/2013/06/le-pizze-siciliane.html

Posso sostituire la birra?

Sì, con acqua frizzante o latte, ma la birra contribuisce a una maggiore friabilità.

Meglio strutto o burro?

Lo strutto rende l’impasto più elastico e tradizionale, il burro più delicato nel sapore.

Posso prepararli in anticipo?

Puoi preparare i dischi già farciti e tenerli coperti per poco tempo. Meglio friggerli al momento per mantenere la croccantezza.

L’olio a che temperatura deve essere?

Tra 185 e 190°C. Se l’olio è troppo freddo assorbiranno grasso, se troppo caldo si coloreranno troppo velocemente.