Ghiaccioli Cioccolato, Fragola e Pistacchio: Ricetta Doppia e Auguri di Buone Vacanze

 

Cari lettori, per l'ultimo saluto prima della pausa estiva ho voluto preparare qualcosa di speciale e colorato: un tris di ghiaccioli artigianali al cioccolato, fragola e pistacchio. 😋😋😋

Un modo fresco per dirvi grazie per avermi seguita, per aver replicato le mie ricette e per aver condiviso con me l'amore per la buona cucina.  🧡

Adesso è tempo di mettere i timer in pausa e godersi il relax. 

Vi auguro splendide vacanze, piene di luce e di pranzi felici all'aperto. 

La cucina di Federica torna presto con tantissime novità, la mia amata pasta fresca e i grandi lievitati autunnali. 

Buone vacanze a tutti voi! 

GLI INGREDIENTI (Scegli la tua versione!)

VERSIONE 1: "DISPENSA CLASSICA" (Pronta subito!)

Fragola: 

200g di fragole fresche

50ml di acqua

2 cucchiai di zucchero a velo (circa 30g)

1 cucchiaino di succo di limone.

Cioccolato: 

200 ml di latte intero

2 cucchiai colmi di cacao amaro

1 cucchiaio abbondante di zucchero (circa 20g),

1 cucchiaio di gocce di cioccolato (facoltativo)

Pistacchio: 

150g di yogurt greco bianco

2 cucchiai colmi di crema spalmabile al pistacchio

granella di pistacchi q.b.


VERSIONE 2: "GELATERIA PRO" (Struttura perfetta con il Destrosio)

Fragola: 

200g di fragole 50ml di acqua 

20g di zucchero semolato + 10g di destrosio

1 cucchiaino di succo di limone.

Cioccolato:

200ml di latte intero

2 cucchiai di cacao amaro

15g di zucchero + 7g di destrosio

gocce di cioccolato.

Pistacchio: 

150g di yogurt greco

2 cucchiai di crema di pistacchio

10g di destrosio (per stabilizzare lo yogurt), granella q.b.

Gusto Fragola:
Lavare e pulire le fragole rimovendo il picciolo verde. 

Inserirle nel mixer ad immersione insieme all'acqua, al limone e agli zuccheri scelti. Frullare fino a ottenere un composto liscio e fluido, poi versalo negli stampini. 

*Passare il succo ottenuto attraverso un colino a maglie strette se si preferisce eliminare i semini, poi versare negli stampini.

Gusto Cioccolato:
In una brocca unire il cacao amaro setacciato e gli zuccheri per evitare grumi. Versare il latte a filo mescolando energicamente con mixer ad immersione finché non è liscio e lucido. Mettere qualche goccia di cioccolato sul fondo dello stampino e copri con il liquido al cacao.

Gusto Pistacchio:
In una ciotola mescolare energicamente lo yogurt greco bianco con la crema spalmabile al pistacchio (ed eventualmente il destrosio) fino a rendere il composto del tutto omogeneo. 

Un colpetto di mixer ad immersione è perfetto!

Distribuire la granella di pistacchi sul fondo dello stampo, poi riempire con la crema ottenuta. 

Il riposo: Infilare gli stecchi in legno al centro e ripore tutto in freezer in posizione piana per almeno 6 ore (meglio tutta la notte).