Crema zabaione

Ottima crema da farcire bignè, pan di spagna.
Si può anche servire da sola con frutta fresca, panna montata e biscotti secchi.


Ingredienti:

6 tuorli
100 gr zucchero
50 gr farina
250 ml marsala secco
250 ml vino bianco secco

2 fogli di colla di pesce

Montare uova e zucchero fino ad ottenere una crema quasi bianca.
Aggiungere lentamente la farina e di seguito i liquidi scaldati a parte.
Continuando a mescolare porre sul fuoco a bagnomaria e mescolare finchè si addensa.
Ho unito anche la colla di pesce perchè mi serviva una crema bella densa da farcire un pan di spagna.