Ricetta tratta da "un ricettario d'amare" Pescanova
ingredienti:
400 gr di di filetto di merluzzo Pescanova
4 cucchiai d'olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
12 foglie di verza sbollentate in acqua salata
scalogno
carote a julienne
zucchine a julienne
limone
timo, pepe, sale
io ho usato l'Insaporitore Ariosto per pesce che ha già il sale.
Per il gratin:
5 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
Scongelare il pesce, e tagliarlo a cubetti.
Sbollentare le foglie di verza e togliere la costa centrale dura.
Scaldare metà olio in una padella con lo scalogno tritato, aggiungere il pesce, sfumare con il vino.
Attenzione a non cuocere troppo il pesce.
Insaporire il pesce con l'insaporitore, lasciare intiepidire e poi tritare con la mezzaluna.
mettere un pò di composto nelle foglie di verza, carote e zucchine, arrotolare il tutto.
Porre i fagottini in una teglia da forno, ungerli d'olio, sale e cospargere di pangrattato.
Gratinare in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Contorno: Finti finocchi fritti la ricetta è di Maurina del blog Comfort food sono buonissimi!
Ingredienti :
. 2 finocchi
. 1 uovo medio
. 2 cucchiai di pangrattato (io ho usato un pangrattato alle erbe, con rosmarino salvia, timo maggiorana)
. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
. prezzemolo (io non l'ho messo)
. sale e olio
Pulire i finocchi togliendo le prime foglie piu' dure. Tagliare in quarti.
Cuocere in acqua salata a bollore finche siano cotti ma ancora al dente, circa 10 minuti Far raffreddare.
Sbattere bene l'uovo con un poco di sale. Immergervi i finocchi ben scolati e asciugati e lasciar riposare almeno 20 minuti girandoli spesso, con delicatezza, in modo che si avvolgano bene di uovo.
Aggiungere il pangrattato, il parmigiano ed un trito di prezzemolo e mescolare finche' i finocchi siano ben ricoperti dalla pastella che si e' creata.
Appoggiarli su una teglia da forno ricoperta di carta forno, versare sopra un filo di olio evo e mettere in forno caldo, ventilato, a 180° per 25-30 minuti, girandoli spesso in modo che coloriscano uniformemente su tutti i lati.
Buongiorno e buona domenica Fede!E' davvero sfizioso quello che ci proponi oggi, da provare!
RispondiEliminache bella idea...io amo i finocchi, ma finisco per mangiarli quasi sempre crudi, perchè cotti li so fare solo al gratin... questa mi sembra ottima, da provare!!! Bacioni
RispondiEliminaun idea gustosissima Fede e poi la trovo stuzzicante anche per i piu piccoli!!!bacioni imma
RispondiEliminaChe ricettina sfiziosa complimenti
RispondiEliminaciao e Buona giornata
Un bel piatto sfizioso e leggero, i finti finocchi fritti sono geniali!
RispondiEliminaHola Federica, he venido a saludarte. Un menú, rico,rico!!!
RispondiEliminaUn abrazo!!
Il piatto è goloso e quei finocchi fritti mi intrigano assai! Buona domenica Laura
RispondiEliminaChe piattino delizioso Fede. Il pesce lo adoro e i finocchi "fritti" devono essere molto gustosi. Un bacione e buona domenica
RispondiEliminaRicetta niente male, troppo buona!!!!
RispondiEliminaCara Federica, una ricetta davvero gustosa, bravissima come sempre! Un bacione e buona domenica
RispondiEliminaquesta frittura mi piace!
RispondiEliminaQue rico y completo queda tu plato, con el acompañamiento de las verduras.
RispondiEliminaFeliz domingo.
Sempre brava ed originale..
RispondiEliminaMatteo
I know its good...mmm cod!!
RispondiEliminaMe gusta maniera di gustare il merluzzo! :)
RispondiEliminabellissima presentazione!
Buona domenica Federica bell'idea sopratutto quella dei finocchi mi piace molto brava e originale baci!!!
RispondiEliminaUn piattino invitante ed originale, brava Federica.
RispondiEliminaCiao! bella e colorata qeusta ricetta per il merluzzo! doversa e leggera!
RispondiEliminabuonissimi anche i finoccchi!
un bacione
Caspita che ricetta,impossibile resistergli :P
RispondiEliminaCiao Federica. Il pesce lo adoro. Una receta que debe estar muy rica.
RispondiEliminaUna pregunta Federica ¿qué significa complimenti al final de la frase?
Grazie
Ciao
@ Juan la ricetta è del merluzzo accompagnato a dei finocchi al forno.
RispondiEliminanon so se hai capito, fammi sapere.
ciao!