Panzerotti di pesce

Buongiorno! tutto bene?

Con questo post voglio anche informarvi che sarò meno presente...nel mio e nei vostri blog..si perchè da questa settimana fino a fine anno avrò un bel pò di impegni..farò un corso che spero mi porti in futuro a realizzare qualcosa di concreto nel settore alimentare...e poi altre cosette in ballo!
Vi terrò aggiornati!!

Buona settimana!














Ingredienti:

500 gr farina 0 per pane Molino Rossetto
13 gr lievito di birra fresco
10 gr zucchero
100 gr latte
165 gr acqua
12 gr sale
20 gr strutto
1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva

Per il ripieno:

gamberoni
peperoni grigliati sott'olio
Insaporitore per pesce Ariosto

Nella macchina del pane con programma impasto e lievitazione ho preparato la pasta e lasciata lievitare per 2 ore e mezza.

Nel frattempo ho messo a sgocciolare bene i peperoni.

Ho pulito i gamberoni dal carapace e filetto interno, tagliati a pezzetti e saltati molto velocemente in una padella con filo d'olio e insaporiti con l'insaporitore Ariosto.

Una volta raffreddati li ho mescolati ai peperoni.

Quando la pasta ha lievitato, l'ho ripresa e ricavato palline da circa 85 grammi, stese, farcite e richiuse bene.
Spennellate di latte e cosparso di semi di sesamo.

Nel frattempo ho acceso il forno a 200 gradi e infornato i panzerotti.