Crostatine con crema riso al cioccolato


Un pò di sacchettini aperti che aspettavano una degna fine, e stavolta sono finiti nell'impasto di queste crostatine.  Fate attenzione a maneggiare le crostatine, anche dopo cotte risultano morbide ma allo stesso tempo hanno quella nota di croccantezza data dalle nocciole, sono piaciute davvero tanto!


Ingredienti per 8 crostatine:

frolla senza glutine:
50 gr farina di riso
100 gr farina di mandorle
70 gr granella di nocciole
30 gr farina di mais fioretto
30 gr fiocchi di riso
20 gr fiocchi d'orzo
17 gr cremortartaro (1 bustina) in alternativa 1 bustina di lievito per dolci.

75 gr burro
55 gr burro salato
125 gr zucchero a velo
1 cucchiaio d'acqua (se serve)

Impastare il tutto e porre in frigo 1 ora.

Ripieno:
350 gr crema riso al cioccolato Muller

e crema pasticcera fatta con:
1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 30 gr amido di frumento o mais, 250 gr panna fresca.
Montare l'uovo e lo zucchero unire l'amido e da ultima la panna calda, portare a densità.
fare intiepidire e unire la crema riso.

Accendere il forno a 170 gradi.

Con l'impasto foderare gli stampini, bucherellare la base e versare la crema, completare con le decorazioni.

Infornare per circa 45 minuti.

Note importanti:
l'impasto è molto friabile e morbido maneggiare con cura le crostatine cotte.

Volendo si possono anche realizzare dei bocconcini piccolini

E' possibile  sostituire  parte delle farina con farina auto lievitante con glutine.

32 commenti:

  1. Sto andando a prendere un caffe', gradirei due di queste crostatine!

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  2. una fetta per me..grazie!! devo assolutamente rifornire l'armadio delle farine!!

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  3. Звучи чудесно! Харесва ми :)

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  4. Deliziose.

    complimenti.

    ciao

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  5. Deliziose tesoro queste crostatine e poi in mono porzione sono ancora piu golose!!!bacioni,Imma

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  6. Morbide e croccanti, devono essere favolose! Baci.

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  7. Devono essere deliziose... un bacione e buon w.e. .-)

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  8. Chissà quanto gustosi saranno, io li sto già sognando.
    Buona giornata cara Federica.
    Tomaso

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  9. fantastici queste crostatine!

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  10. Il fatto di essere piccine le rende ancora più irresistibili :-)

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  11. Com belo aspecto, deve ser delicioso.
    Bjs

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  12. Caspiterina che mix!!!!
    Assolutamente irresistibili e uniche.. come tutte le tue creazioni!!!
    Un bacioneeee!!!!

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  13. tesoro mio sono splendide.... segno subito la ricetta!!!

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  14. Le crstatine mi catapultano sempre il pensiero ai cestini delle favole...stile capuccetto rosso. la nota decisamente croccantella mi ispira ancor di più ;-)

    Buon week end

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  15. Ci credo che sono buone e ti assicuro che le mia mandibole le tratterebbe conmolta cautela ... ma con molto gusto :-)))
    Non devo fare altro che provarle
    Mandi

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  16. Quanto sono deliziose queste crostatine, ottime Fede!!!!!

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  17. bravissima come sempre!!!!

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  18. ma che buoneee!!!!Brava come sempre!

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  19. Ciao federica1 carinissime e molto delicate ocon i sapori di riso e mandorle!! una metticela da parte ok??
    un bacione

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  20. ancora una volta ci prendi per la gola mia cara Federica...friabili o meno passami il vassoio che nascondo le briciole in...bocca!!.-)) brava

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  21. Che belle, tutto mi piace di queste crostatine!!
    la frolla, così ricca e gustosa, ed il ripieno goloso!! :)
    bacioni

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  22. Que buena receta, te ha quedado genial.

    Saludos

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  23. que rico y que bien te ha quedado, besos

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  24. Sono troppo deliziose!!!!Bravissima Fede!Buon fine settimana!!!!!

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  25. hai sempre ottime idee!!! baci

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  26. Ma lo sai che succede anche a me di avere una marea di sacchettini aperti sparsi qua e là? Hai avuto un'ottima idea, buonissime. Un bacio

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  27. Che buone! Mi pice mischare i diversi tipi di farina, Ci provo anch'io. A presto, Babi

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  28. mi copio anche questa x quando ho anch'io tanti sacchettini da usare ahahaha bravaaaaa ;-))

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  29. Mi piacciono le mono porzioni di queste crostatine:)poi devono essere molto squisite! Ciao

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  30. complimenti per la ricetta delle crostatine! devo provarla! se ti va passa nel mio blog http://imperatriceaifornelli.blogspot.com/
    ciao da Elisa

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  31. carine, ma soprattutto buone!! sarebbe anceh ora del merendino ora... :-p

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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