Crostatine al salmone...di Mary

Appena ho visto da Mary questa torta salata mi è piaciuta subito, così ho preso gli ingredienti e invece di fare una torta grande ho voluto provare subito i nuovi stampi per crostatine della Guardini della linea KeraMia.

Stampi in acciaio antiaderente con la novità che sono rinforzati con particelle ceramiche.
Il che vuol dire che danno un'altissima antiaderenza e resistenza ai graffi e io aggiungo che non è neppure servito imburrare o mettere carta forno, ho foderato con la pasta e dopo cotte si sono staccate facilmente senza problemi!.


Ingredienti per 4 crostatine:
Impasto frolla:
200 gr farina 0
100 gr farina di mais fumetto
1 uovo
60 gr  burro
100 gr latte
un pizzico di sale

Impastare, avvolgere con pellicola e porre in frigo 40 minuti.

Ripieno:
400 gr di salmone fresco
100 gr di fagiolini
2 uova
100 gr panna fresca
parmigiano.

Sbollentare il pesce e pulirlo dalle lische.

Sbollentare per 7 minuti anche i fagiolini e passarli sotto l'acqua fredda.

In una padella soffriggere un pò d'olio e scalogno, mettere i fagiolini tagliati a pezzi e insaporire, regolando di sale
Unire i fagiolini al salmone, unire le uova, la panna e un bel cucchiaio di parmigiano.

Accendere il forno  a 180 gradi, foderare con la pasta gli stampini, versare il composto e completare a piacere con le decorazioni, infornare per circa 25 minuti.

Nota: ho avanzato un pò di pasta e l'ho usata per un'altra preparazione che vi farò vedere!