Calamari ripieni di carciofi

Buongiorno! Che tempo fa dalle vostre parti? qui un nebbione con temperatura a -5! e se non si alza sta nebbia forse non arriviamo neppure a 0 gradi!
Va beh accendiamo il forno anche oggi???
Sforniamo un piatto semplice, leggero e allo stesso tempo gustoso!!Buon Appetito!

Ingredienti:
4 calamari
2 carciofi (100 gr da cotti)
olio, sale
scalogno
prezzemolo
100 gr latte
40 gr mollica di pane al farro
capperi
1 patata.
fumetto di pesce o brodo

Tagliare a dadini la patata, sbollentarla per 10 minuti, scolarla e metterla da parte.

Pulire i calamari, e tritare i tentacoli.
Pulire i carciofi, tagliali sottili e cuocerli in padella con olio e scalogno.

Bagnare nel latte la mollica e strizzarla.

In una ciotola amalgamare i carciofi, i tentacoli, la mollica di pane, regolare di sale e se il composto  sembra troppo morbido unire un pò di pangrattato, prezzemolo

Riempire i calamari e chiuderli con uno stecchino.

Accendere il forno a 180 gradi.

in una pirofila mettere i calamari le patate,un filo d'olio e del fumetto di pesce.

Coprire con carta argentata, e fare qualche buchetto perchè esca il vapore.
Infornare per circa 30/35 minuti, cospargere con i capperi dissalati e impiattare.

Grazie a Elisabetta del blog Danonnasabbella per aver provato questa ricetta, qui trovate il suo post!!!!