Panini alle patate



Buondì! Torno alla passione dei lievitati...vi va un bel panino morbido con doppia farcitura e bello caldo???^__^
Bene allora mettete a lessare le patate e nel pomeriggio impastate, per cena avrete questi panini soffici!!


Ingredienti per 9 panini

400 gr farina 0 per pane Molino Rossetto
100 gr farina per pizza Molino Rossetto
1 cucchiaino malto di grano
18,5 gr lievito di birra fresco
70 gr latte
100 gr patata lessa schiacciata e fredda (peso netto)
30 gr strutto
12 gr di sale
130 gr acqua.

Impasto e lievitazione nella macchina del pane 1 ora e 30 minuti

Farina, lievito, malto e latte, poi unire la patata.

Successivamente unire lo strutto, il sale e l'acqua necessaria.

Poi riprendo divido e forno le pagnotte, spennello di olio e acqua e faccio lievitare ancora 1 ora.

Inforno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Grazie infinite a Lorena del blog Lory B. Bistrot per aver provato la ricetta e realizzato un bellissimo treccione di pane, qui potete vedere il suo bellissimo post! grazie Lory!!^__^

72 commenti:

  1. Ciao Fede dove lo trovo il malto di grano? Grazie, mi fanno una gola!
    Sonia

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  2. certo che ne sai uno piu del diavolo , favolosi e con la patate super soffici!

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  3. Le patate nei lievitati fanno miracoli...come te ;-)

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  4. Che belliiiiiii!!!!!!!
    Quanto sei brava!!!! Meriti proprio un bel bacio!!!!! ^_^

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  5. @ Sonia il malto lo trovo nei negozi Naturasi, o comunque nei negozi che vendono prodotti bio. altrimenti su Tibiona.it!!!baci!

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  6. corro a bollire le patate!!!! con il tuo pane fai invidia ai panettieri lo sai? baci carissima!

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  7. Mi sto dedicando quasi solo ai lievitati in questo periodo..questa ricetta mi capita a fagiolo! baci

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  8. Proprio in questo momento ho il pane in forno!!!...deliziosi i tuoi panini con le patate!

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  9. Io pure ho una voglia di impastare che non immagini.. ma ho la cucina fuori uso! sigh.. buoni i tuoi panini.. ammazza!!!! smack

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  10. deliciosos panecillos..bess

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  11. sono bellissimiiiiii!! e chissà che morbidi...ottimi!!

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  12. Mi mancavano i tuoi panini!!!! Splendidi e morbidissimi, la patata nei lievitati è favolosa!!!!!!

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  13. chissà che meraviglia! complimenti! Prendo subito nota! :)

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  14. E con i lievitati fai sempre miracoli ^_^ Cominciavano a mancarmi le meraviglie del tuo forno. Un bacione

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  15. come mi piace il pane di patae!!!!
    mmmhhh e' troppo buono anche da solo!!!!

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  16. Deliciosos panecillos, se ven tan ligeros y tiernos que entran ganas de comerse un par de ellos.

    besitos

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  17. Adoro il morbido pane con le patate, i tuoi pani sono perfetti, bravissima Federica. Ciao Daniela.

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  18. Una pinta deliciosa y la cestita me encanta. Quería decirte también que me mudo de cocina y que me encantaría tenerte por allí de vez en cuando, te dejo la dirección nueva:

    unafieraenmicocina.blogspot.com

    un beso

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  19. Bellissimi! Eh sì, come lieviti ( nel senso di preparazione dei lievitati, sia chiaro!!) tu nessuno/a più!! Bravissima :-)

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  20. Ma no dai...io vengo a prenderne uno dei tuoi che sono già belli pronti.....poi me lo farcisco io eh!!!! ihihih!!! Complimenti...sono fantastici!!!

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  21. mi sto segnando tutte le tue ricette per il pane... sono FA-VO-LO-SE :-D

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  22. Non mi spiego come fai ad ottenere dei lievitati così...sono meravigliosamente perfetti!!!Smack!

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  23. Siiiii che vorrei un bel panino morbido!!! magari con una bella spalmata di nutella

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  24. Devono essere sofficissimi!!! Me li segno!! Bravissima cara! Un bacione.

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  25. Lasciate pani più ricco! Sembra così carino ..... hummmmm! Firmo questa prelibatezza!

    Un bacio bella!

    Vanesuky.

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  26. Ciao!
    non c è niente di meglio di un panino
    caldo, appena sfornato! Gnammmm

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  27. Non dimentico quel giorno che ho visto il tuo blog per la prima volta..E d'allora vedo ricette una più buona dell'altra.Questa rimane tra le preferite da segnare!Continua così!bravissima!lolly

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  28. Mmm, oggi avevamo voglia entrambe di pane morbido e caldo, eh? io ne ho appena sfornato uno alle banane! A breve posterò la ricettina.

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  29. E certo che mi và un bel panino caldo!
    bravissima baci!

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  30. Bellissimi i tuoi panini, la patata dona a questi impasti una morbidezza speciale ed un sapore unico! :-)

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  31. Adoro il pane con le patate....splendidii tuoi panini......

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  32. io sono appassionata ad i tuoi lievitanti!!!!!!!!1 baci.

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  33. Cosa darei per addentarne uno adesso!!! Ricetta segnata! ;)

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  34. Me encantan,son unos panecillos perfectos!!!
    Besets.

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  35. ma che belli i tuoi panini...!! meravigliosi e...così incredibilmente perfetti!!brava fede!

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  36. Buoni!Quando penso ad un pane alle patate mi viene sempre in mente un saporito arrosto con cui accompagnarlo!A presto Laura

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  37. A me va un panino! Anche se non è più caldo non importa, me lo pappo lo stesso. Devono essere ottimi con le patate!

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  38. Federica ma quanto son buoni sti panini??copio all'istante appena posso li provo...baci

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  39. ma sei bravissima!!!!!!!!!!! io non ho mai neanche sentito parlare di malto di grano ;P ....very very compliments ^_^

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  40. Ottimo questo pane, soffficissimo!!!!

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  41. Anche dalla foto si vede che sono sofficiosi!
    Ma in un'altra vita facevi la fornaia? :))))

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  42. Mi interessa questa ricetta, anche perchè mi è tornata la mia MDP dopo circa nove mesi di agonia (garanzia) per un guasto.
    NOn riesco a trovare il malto, che dici,lo sostituisco con il miele?
    Grazie.

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  43. @ Natalia si si miele o zucchero!!baci!

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  44. @ eli ahahah ma sai che non sei la prima a chiedermelo???baci!

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  45. La patata le da un sabor genial a los bollitos.

    Saludos

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  46. tu sei veramente la maestra dei lievitati!
    baci

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  47. Mannaggia a te Fede! Mi ero ripromessa di non mangiare pane per un po'!!! Va beh... perdonata!!! Una domandina (tanto così hai capito che prima o poi ci provo!!!) Una volta ho letto che il malto si poteva sostituire con un po' di miele. Ti risulta??? Perchè io mica ho capito dove si acquista il malto!!

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  48. @ elly il malto lo trovi nei negozi Naturasi, o dove vendono prodotti bio.
    il malto lo puoi sostituire con miele o zucchero!!!ciao!!!

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  49. sono divini!!! pensi che il malto sia migliore per i lievitati rispetto allo zucchero?

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  50. @ Stefania il malto conferisce una crosta dorata, aumenta l'attività fermentativa ed infine migliora il sapore.
    Per questi aspetti lo ritengo migliore, in ogni caso se proprio non ho malti in casa uso il miele o lo zucchero. ciao!

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  51. Te han quedado increibles! Un aspecto de lo mas esponjoso! Bsss wapísima.

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  52. e mi vanno si questi meravigliosi panini. Non si può stare troppo lontano dalla farina, è diventata la mia cura speciale contro tutti i mali ;) baci

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  53. sono meravigliosi, anch'io ho fatto il pane con le patate, la prossima volta sperimenterò i tuoi panini!!!!

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  54. Eccome se mi vanno... buonissimi.
    Elisa

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  55. Buoni buoni questi panini con le patate...!Non li ho mai fatti e sono da provare sicuramente!
    Un abbraccio

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  56. Che buoni, me ne papperei uno con un bel ripieno di salame!

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  57. Chi l'avrebbe mai detto che dentro a questi soffici panini c'erano le patate.
    Mi piace molto questa tua versione di pane fatto in casa. Lo proverò.

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  58. Che bellic he sono questi panini Fede! A quest'ora ci farei una bella coccola riepiendolo di Nutella :DD magari se fosse ancora caldo sarebbe proprio il massimo!

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  59. Prima o poi riuscirò anche io a fare dei panini soffici e gustosi come i tuoi!!! Sembrano deliziosi ... un bacione e a prestro

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  60. Buon we...che dirti? tutto è superfluo da te...cmq quella forma a del pane a dx e la mia preferita e la faccio spesso insieme alla treccia...ciao.

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  61. Certo che patate e strutto devono essere altro che soffici, super super !!!
    Grande Fede!!!

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  62. ottimo il pane alle patate, lo faccio spesso.
    bravissima come sempre.
    baci e buon w.e.

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  63. ahhhhh...questi non mi scappano....li faccio,Fede!!!!!sono meravigliosi!!!tu fai 2 baffi cosi',a panifici e fornai!!complimenti di cuore,cara e un bacio grande!!smackkkkk

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  64. Tienen una pinta increible. Un besazo.

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  65. Hanno un aspetto bellissimo e chissà che morbidezza! Bravissima come sempre Federica, ciao! :*

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  66. Sembrano tanto soffici, sono favolosi!Ciao

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  67. Molto belli e sicuramente molto BUONI!!!Comolimenti!!!bacini!!!

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  68. deliziosissimi!!!! me ne passi qualcuno??? eheheheh

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  69. Look wonderful Federica, I always I wanted made a patatas bread!!

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  70. mamma mia sono spettacolari!!! ciao! ;-)

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  71. Incredibili questi panini, un attentato alla dieta, uno tira l'altro, buona settimana Alex

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Federica
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