Ciambella soffice






Su  Più Dolci di gennaio 2012, ho trovato la ricetta di questa ciambella, che ho prontamente rifatto.
Provatela è delicata e morbida, se poi l'accompagnate ad una cioccolata calda la giornata inizia alla grande!

Ingredienti per uno stampo a ciambella  diametro 23  h 11

ricetta originale
80 gr farina
5 gr lievito
130 gr zucchero a velo
130 gr burro morbido
70 gr amido di riso Molino Rossetto
15 gr liquore all'arancia
70 gr tuorli  (pari a 3)
80 gr uova  (peso senza guscio) ( 1 uovo e mezzo categoria media)
un pizzico di sale
buccia di un limone.

Mie modifiche:
ho usato farina con lievito
100 gr burro
30 gr burro leggermente salato
niente sale
buccia d'arancia o arancia candita

Montare il burro con lo zucchero, unire sale e buccia dell'agrume

Unire il liquore, poi incorporare i tuorli, io li ho uniti uno alla volta.

Unire le uova alternate a farina e amido

Il composto deve essere ben montato e uniforme.

A questo punto è risultato piuttosto sodo e quindi ho unito un altro pò di albume di quelli messi da parte.

Versare nello stampo.

Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35/40 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

Commenti

  1. Ileana Pavone05/02/12, 12:04

    Buonissima questa ciambella, sofficissima.. perfetta!

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  2. Lory B.05/02/12, 12:07

    Buonaaaaaaaaa!!!!!
    Quanto mi piacciono le ciambelle!!!!
    Ciao Fede!!! Felice domenica!!! ^_____^

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  3. Italians Do Eat Better05/02/12, 12:08

    Ho pure io quella rivista, mi fido del tuo giudizio, la proverò senz'altro! Buona domenica :)

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  4. Patty05/02/12, 12:13

    Quando leggo la parola soffice mi si rizzano le antenne, io amo tantissimo i dolci con pasta soffice e un pò umidina, quindi la copio subito! Buona domenica.

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  5. Nati05/02/12, 12:16

    Un bizcocho espectacular. Un besazo

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  6. Araba Felice05/02/12, 12:21

    Sembra assolutamente meeravigliosa!

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  7. Raffi05/02/12, 12:23

    uno spettacolo fede...complimentiiiiiii

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  8. Langolo cottura di Babi05/02/12, 12:25

    Una meraviglia sofficissima! Con il profumo di arancia mi piace ancora di più. Buona domenica!

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  9. Beth Martins05/02/12, 12:29

    Ce gâteau est superbe et bien moelleux, avec la neige qui tombe il est parfait pour accompagner un bon chocolat chaud!

    Bisous

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  10. Angelorossogoloso05/02/12, 12:39

    Che bella questa torta!

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  11. Merchi05/02/12, 12:52

    Que corte tiene este bizcocho, es ideal para los desayunos o meriendas. Me encanta, Federica.

    Besos y feliz domingo

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  12. Federica05/02/12, 12:54

    Aggiudicata la cioccolata calda. A quella pensio, aspettami per la merenda ;) Baciotti, buona domenica

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  13. Milena De Palma05/02/12, 12:55

    Il gusto di arancia è meraviglioso...e la ciambella super golosa!
    Abbracci

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  14. elisa6905/02/12, 12:59

    Che meraviglia!La voglio subitoooo!Buona domenica Fede!

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  15. Cristina05/02/12, 13:09

    Ha un aspetto molto soffice!!!Mi piace tanto anche la forma dello stampo!

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  16. Manuela05/02/12, 13:24

    Ma che bella sofficiosa dev'essere!! E' stupenda, bellissimo quello stampo!!!Bravissima cara! Un bacione.

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  17. CONTROTUTTI05/02/12, 13:25

    colazione...merenda...perchè no, dolce prima della nanna con il latte caldo. adoro queste torte soffici.bellissimo lo stampo che hai usato

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  18. Mary05/02/12, 14:07

    Da svenimento questa ciambella.

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  19. ❀✿ Rossella❀✿05/02/12, 14:23

    Che meraviglia davvero golosa!!un abbraccio!!!

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  20. Puffin05/02/12, 14:24

    sofficissima!!!! bravissima Fede :)

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  21. patatina05/02/12, 15:30

    davvero soffice...e buonissima! con questa neve è precisa con la cioccolata calda!

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  22. Clementina Urbano05/02/12, 15:37

    Una ciambella invitante,sembra molto soffice, che bontà!!!

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  23. Scarlett:05/02/12, 15:41

    mi piacciono le tue ciambelle...hanno sempre un qualcosa in piu'...arrivo per la merenda..!!neve permettendo...non sono abituata sai..:-)) baci

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  24. My Ricettarium05/02/12, 15:44

    Mi sembra molto soffice in effetti... baci cara e buona domenica :-)

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  25. Enza05/02/12, 15:45

    che nuovola dolce...
    bravissima!!

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  26. Unknown05/02/12, 15:55

    viene voglia di buttarcisi sopra sicuri di rimbalzare per la sofficità.. adoro questi dolci semplici, profumati, leggeri.. sempre buoni!

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  27. ElisaPavan05/02/12, 16:14

    che burrosa bontà!

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  28. Natalia05/02/12, 16:44

    Da proprio il senso della morbidezza. Avevo adocchiato anch'io questa ricettina.
    Buona domenica.

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  29. Antonietta Golino05/02/12, 17:14

    Ce la faccio ad averne una fettina? Mi sa che per quest'ora sia finita. Vabbè proverò a farla anch'io.

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  30. MONIA05/02/12, 17:30

    hei....ma quante ne fai???? con la neve una cioccolata calda con una fetta della tua torta sarebbe idilliaco poi davanti al mio fuocherello ahahaha me la spedisci??? ^_^

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  31. Ilaria05/02/12, 17:45

    Davvero molto molto soffice... questa ciambella è strepitosa!!

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  32. Rosetta05/02/12, 18:29

    E' bella gialla come piace a me. Brava Federica.
    Mandi

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  33. Gloria Baker05/02/12, 18:51

    Look perfect and delicious federica! love the colour!

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  34. José Manuel05/02/12, 19:04

    De lujo, me la apunto

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  35. Ale05/02/12, 19:09

    che aspetto meraviglioso !

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  36. elly05/02/12, 19:13

    Soffice come la neve di questi giorni!!! Buona Fede!! Attraente... sì, una tazza di cioccolato caldo ce lo vedo proprio!!

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  37. Virginia Dolci Magie05/02/12, 19:31

    Ci vorrebbe proprio in questo momento una bella fettona!
    E' da moltissimi mesi che non faccio i miei giretti sui blog,
    per motivi vari, ma adesso sono tornata e felicissima di farmi
    più presente! Quanti bei post che ci sono!
    un abbraccio,
    Virginia

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  38. Ague05/02/12, 19:49

    Una delicia exquisita,me encanta.
    Un beso enorme preciosa y feliz semana.

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  39. Giovanna05/02/12, 20:36

    che favola mi è venuta l'acquolinaaaaaa

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  40. Chiara 05/02/12, 21:18

    soffice e bellissima a vedersi,deve essere squisita! buona settimana...

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  41. Zampette in pasta05/02/12, 21:19

    Si presenta molto bene: morbida e soffice, molto invitante!!!
    Baci

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  42. Ely05/02/12, 21:25

    Fede è assolutamente meravigliosa!!!!!! Bellissima e morbidissima!!!!! Un bacione

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  43. SavoringTime in the Kitchen05/02/12, 21:28

    How good this looks! This is my favorite kind of cake - moist and not too sweet.

    A happy week.

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  44. Aria05/02/12, 21:30

    non resisto alle ciambelle, soprattutto con questa forma stupenda!

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  45. speedy7005/02/12, 22:01

    Aspettami Fede, arrivo per colazione!!!!

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  46. Sar@05/02/12, 22:12

    Che soffice delizia... anche lo stampo mi piace molto! Baci

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  47. Olio e Aceto Blog05/02/12, 22:15

    ci credo che inizia alla grande!!!!!!!!!! baci.

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  48. alex05/02/12, 22:23

    Ciao Federica, ha un aspetto sofficissimo, complimenti! buona settimana, Alex

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  49. elena05/02/12, 22:33

    Buonissima.... mi ricorda quella della mia nonna!!! un bacio

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  50. stefy05/02/12, 22:36

    Che bella...ma soprattutto che buona.....

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  51. Antro Alchimista05/02/12, 22:36

    Ma quelle foto sono proprio invitanti! Fanno vedere la ciambella in tutta la sua morbidezza!

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  52. Emanuela Pane Burro e Alici05/02/12, 22:50

    Ha un aspetto che la dice lunga su quanto sia buona! :)

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  53. memmea05/02/12, 23:21

    ma come si fa a resistere a questa nuvola?

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  54. elisa05/02/12, 23:31

    Oddio quanti commenti a questo post!
    Passa a trovarmi, c'è un pensierino per te! Spero ti faccia piacere.

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  55. La cucina di Esme06/02/12, 00:25

    super soffice e profumatissima!

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  56. Jana ★06/02/12, 00:46

    Que bueno!!
    La verdad es que no había pensado en comerla así, me encanta!!
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  57. PolaM06/02/12, 00:58

    Che bella questa ciambella! Perfetta per cominciare bene la settimana!

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    Risposte
    1. Antonella Coppi06/02/12, 06:48

      Sofficissima come una piuma...deliziosa e profumata,bravissima!Una buona settimana dalla Toscana e a presto

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  58. fimere06/02/12, 08:56

    il est parfait avec une texture comme je les aime
    bonne journée

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  59. ricette di cucina di laura06/02/12, 11:33

    Bellissima e sofficissima!Complimenti vivissimi!!!!!

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  60. Cucina che ti passa - TANIA -06/02/12, 15:09

    Questa ciambella sembra davvero delizosa!! fa venire una gran voglia di averne una fetta!

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  61. Geillis06/02/12, 17:58

    Davvero deliziosa, sia alla vista che al palato, immagino, sembra morbidissima!

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  62. Mamma Papera13/03/12, 12:36

    sta ciambella mi sta facendo morire ahhhhhhhhhhhh

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  63. Gianna03/10/12, 15:12

    Ciao Federica ho problemi a reperire l'amido di riso. Mi potresti indicare un sito su cui acquistarlo oppure suggerire con che cosa può essere sostituito?
    Grazie
    Gianna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni03/10/12, 15:23

      ciao Gianna l'amido di riso io lo trovo al Molino Rossetto, puoi acquistarlo anche on line, oppure nei negozi Naturasi dovresti trovarlo.
      ma se non hai intolleranze particolari puoi usare l'amido di frumento(frumina paneangeli) personalmente evito l'amido di mais, perchè mi sembra che le torte ti ingozzano un pò quando le mangi!!^_^

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Federica
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