Tartellette dolci

Queste tartellette sono le preferite di mia figlia... pasta sfoglia con alla base del wafer sbriciolato e ricoperto di crema pasticcera e la giornata inizia alla grande!!

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Crema pasticcera
wafer al cioccolato

Per lucidare:
1 tuorlo d'uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua.

crema pasticcera:
1 uovo intero
200 gr panna fresca o latte
30 gr amido di frumento
60 gr zucchero

Sbattere uovo, zucchero e amido, unire il latte caldo o la panna e portare a densità, fare intiepidire in una ciotola coperta con pellicola.

Accendere il forno a 200 gradi.

Sbriciolare i wafer al cioccolato

Rivestire 6 stampini con la pasta sfoglia.

Mettere alla base i wafer sbriciolati. coprire con la crema pasticcera e completare con la losanghe di pasta sfoglia ritagliate con l'apposito attrezzino.

Lucidare con il tuorlo e infornare per circa 20/25 minuti.

Nota:
la cottura varia sempre in base alla dimensione delle tartellette
A piacere alla crema una volta tiepida si può unire 170 gr di yogurt greco.

Alcuni hanno difficoltà ad usare questo rullo, io faccio così:
metto un pò di farina in un tagliere, faccio rotolare sopra l'aggeggio e poi parto decisa e premendo sulla pasta sfoglia, se si vede  che la pasta si attacca non staccarlo ma con uno stecchino la si stacca piano e si va fino alla fine della pasta.
poi mi taglio un pezzettino, la apro e copro le tartellette.