Dolce all'amaretto con glassa al cioccolato bianco

 Oggi un dolcetto molto morbido e che fa anche la sua bella figura tagliato a quadrotti!

ingredienti per una teglia rettangolare 22x28 Guardini

50 gr burro morbido
300 gr farina con lievito
60 gr granella di amaretto
200 gr zucchero di canna
2 uova
3 cucchiai di liquore amaretto
280 gr kefir

Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente.

Accendere il forno  a 180 gradi.

Imburrare la teglia e poi mettere la carta forno così rimane attaccata bene.

Sbattere le uova con il liquore e il kefir, successivamente unire il burro, poi lo zucchero, la farina e gli amaretti.
Montare bene il tutto.
Versare nello stampo e infornare per circa 25 minuti.
Vale sempre la prova stecchino

Fare raffreddare la torta e completare con la glassa

Glassa al cioccolato bianco
130 gr cioccolato bianco (novi)
65 gr burro
4 cucchiai di latte
175 gr zucchero a velo

Setacciare lo zucchero e mettere da parte.

In un pentolino mettere il burro, cioccolato e latte, porre in un bagnomaria lento.
Quando il composto è sciolto togliere dal bagnomaria e unire lo zucchero e mescolare con una frusta a mano.
La glassa sarà abbastanza solida ma va bene così per poterla stendere.
Versare quindi la glassa al centro e  stenderla con una spatola.
La glassa non viene dura.

Poi per ricavare i quadrotti ho rifilato i bordi della torta, tagliato e completato con un amaretto.

nota:
il kefir può essere sostituito da latte o metà latte metà yogurt
se non si ha la farina con lievito mettere 300 gr di farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci

Grazie al  blog La micia fa le fusa ed io il punto croce tra pentole e fornelli, per averla provata.