Panini ai semi di sesamo con latte di soia




Se stasera per cena non sapete cosa fare, potete sempre preparare dei bei panini extra morbidi e super imbottiti!!!
....oppure me li ordinate e vi li preparo!! ^__^

ingredienti per 10 panini

500 gr di farina 0
200 gr semola rimacinata di kamut
8 gr lievito di birra fresco
10 gr sciroppo di glucosio ( o 12 gr di zucchero)
12 gr sale
4 cucchiai olio di mais
130 gr latte di soia 
305 gr di acqua

semi di sesamo

Lievitino
nella macchina del pane con programma solo impasto inserisco 100 gr di farina 0, 100 gr di acqua, il lievito e lo sciroppo di glucosio.
Impasto, spengo la macchina copro con panno umido e lascio lievitare per 45 minuti.

Poi riavvio sempre il programma solo impasto e lievitazione e unisco la farina restante alternata al latte di soia e metà acqua.
Dopo 5 minuti unisco l'olio e il sale.
Termino con l'acqua necessaria a rendere il composto liscio e omogeneo.

Lascio lievitare per 2 ore e mezza.

Poi riprendo l'impasto e senza reimpastare lo divido in 10 pezzi, formo i panini li spennello di latte e metto a lievitare per altri 45 minuti circa.

Nel frattempo accendere il forno a 200 gradi e quando è in temperatura prima d'infornare spennello nuovamente di latte e cospargo di semi di sesamo.

Infornare per circa 20 minuti.

Qui l'ho farcito con:
peperoni grigliati fatti da me, hamburger fatto da me con l'aggiunta di prezzemolo e cipolla tritati e  salamoia bolognese, insalatina e emmentaler.

Note.
gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente
si può usare semola rimacinata di grano duro in sostituzione a quella di kamut
ho usato il latte di soya Alpro Natural che si può sostituire con latte vaccino

90 commenti:

  1. Ma sono perfetti!!!! però.. tu dici che possiamo ordinarteli.. ecco.. ne voglio 2 adesso.. pure così farciti! smack

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  2. Woooww Fede che belli e stragolosi!!!!! Me ne mandi un paio please?!? Un bacione!

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    1. siiiiiiiiii Manuela con piacere!!!baci!

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  3. mi segno la ricetta perchè mi sembrano ottimi panini da hamburger e queste cose sono perfette per viziare i miei nipoti
    bacioni

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  4. Ciao Fede :) Sono perfetti, complimenti! :D Segno subito la ricetta così il prossimo hamburger lo mangio in questo delizioso panino eheheheeh! ;) :D Un bacione e buona giornata!

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    1. grazie Vale! segna segna poi mi fai sapere!! ^_^

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  5. Alla faccia del panino :D! Altro che Mc Donald’s, questo è l’hamburger a cui non saprei dire di no :) Un bacio fenomeno, buona serata

    P.S: a che ora passo a ritirare la prenotazione :D?

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    1. quando vuoi cara Fede, passa che mi fa tanto piacere!! ciaoooooooo

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  6. Ottimi, cara Fede! Devo dire che sono un'idea fantastica...! Non sai da quanto non mangio più un hamburger.. un bacione grosso!

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    1. Grazie! dai allora è tempo di mettere le mani in pasta!ciaoooooooooooooo

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  7. Altro che McDonald's!!! :-)

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    1. ahahha si e chi ci va al Mc!! ^__^

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    2. best than Mac donalds LOL

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  8. Che buono questo super panino...... Golosissimo!!!

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  9. Fantastica, come sempre :D

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  10. Fede sei meglio di una paninoteca :) mi manca una birretta e due patatine e la mia ordinazione e' fatta;)
    Anche io li avevo fatti solo con il latte normale sono davvero buoni!!!!
    Baci

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    1. ahahah si Ombretta dai ci mettiamo la birretta e le patatine e ti aspetto!!baci!

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  11. ciao fede
    perfetti!!! Ma chissà quando avrò il coraggio di mangiarli senza sentirmi in colpa!!! ^___^
    baci cara

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    1. Anna puoi sempre fare dei bocconcini piccoli!! ^_*

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  12. Belli e soffici, sono perfetti! Ho fameeee!!!
    baci

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  13. mmmhhh oltre che buoni hai dimostrato anche te che anche gli intolleranti posso sfamare la voglia di hambueger!!!
    bravissima fede!

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    1. ci provo..trovo che il latte di soia sia veramente super negli impasti! ciao

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  14. È veramente invitante quel panino cara Federica.
    Buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  15. senti, parliamone io e te.... non puoi pubblicare questi panini tu! è un attentato a povere donne che non hanno più voglia di fare un cavolo!! come se fa???

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    1. ok dai parliamone! mettiti comoda e io ti cucino tutto quello che vuoi! che dici si può fare??? ciaooooooooooo

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  16. Particolare questo panino al latte di soia, ci incuriosisce sapere se un pò si nota anche nel sapore!
    i semini sopra poi sono il minimo ;)
    bacioni

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    1. no il latte di soia non si sente, da solo molta morbidezza. ciao

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  17. In effetti potrei scongelare il lievito! e darmi alla panificazione per una giusta causa! mamma mia quanto mi ispira questo super panino, super morbido, super goloso che la super Fede ci ha preparato! bravissima.. come sempre amica:***

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    1. grazie Simona, sempre gentilissima!!un abbraccio!

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  18. invitanti, sai che questa farina d kamut mi incuriosisce prima o poi devo provarla, anche io ho postato ieri un pane ; dopo posto la torta che ho fatto per mio marito fai un salto quando hai tempo cosi mi dici cosa pensi di entrambe

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  19. Ma che spettacolo! Come lo vorrei per la cena di 'sta sera! :)

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  20. Sono perfetti come tutte le tue ricette. Complimenti!

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  21. il latte di soia non l'ho mai provato e se ti offri volontaria per farmeli, mi prenoto subito ^_^

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  22. Una pinta estupenda, sobre todo para hamburguesas o bocados salados ;-)
    Nieves

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  23. Lo mangerei subito! Che carino il tuo blog , ci sono capitata per caso, mi è piaciuto subito e allora son tra i tuoi lettori fissi! Se ti va vieni afare una capatina dalle mie parti a presto Angela:)

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  24. sono perfetti...sara' il latte di soia l'ingrediente segreto? cosa darei per addentare il panino!!!

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    1. diciamo che il latte di soia rende molto morbido l'impasto, mi piace molto il risultato!

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  25. che MC Federica, ne ordino 2 ;)

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  26. spettacolare, un vero panozzo!! ciao e buona serata

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  27. Ciao ne vorrei un paio grazie :-D buona serata

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  28. facciamo la seconda, sei troppo brava coi lievitati!!! ciao :-)

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  29. buonissimi e golosi!!
    baci

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  30. Cenaba una de muy buena gana ;)

    besos

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  31. bellissimi! ma posso usare semola normale al posto di quella di Kamut?

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    1. si si Enza puoi usare la semola normale!!! grazie che sei passata!! ^_^

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  32. Federica cara...te li ordinerei a volo un bel chilotto di questi panini!!!
    ti sono venuti perfetti e con i semi di sesamo...ancora più gustosi!
    bacioni

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  33. latte di soia chiama... e io rispondo!! Sono così belli Fede, come tutte le tue panificazioni. Baci

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    1. grazie Cristina!! mi piace molto usare sto latte!

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  34. Se apri un Mc Federica’s passo tutti i giorni a mangiare da te :)un panino da re!
    sei fantastica !
    bacioni
    Alice

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    1. ahahah stanne certa che ti avviso!!!!! grazie!!!!!!!!!!!

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  35. Conosci bene il mio pensiero per questa meraviglia...un abbraccio, ciao.

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  36. Ecco... quant'è per 4 panini? ehehehe Bacioni!!!

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    1. ahahah io ne sforno anche 20 al colpo poi prendi quelli che vuoi!!!!!!!!!!

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  37. ormai chi ti ferma più...sei diventata una panificatrice più che esperta!
    Guarda che risultati.........
    bacio!!!

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  38. I tuoi panini sono meravigliosi, ma come fai? Sono perfetti!

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  39. quasi quasi te li ordino..:)) sono perfetti
    brava come sempre Federica
    baci
    anna

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    1. ordina ordina te li faccio con piacere!! ^__^

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  40. questo panino è semplicemente stupendo!
    bravissima cara!
    bacioni

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  41. Stavo aspettando proprio questa ricetta... provo!!!
    Un bacione!!!!!

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  42. I bookmarked these cara, lok amazing!

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  43. ma tu per i noti fast food sei una temibile concorrente..oddio che belli e che ripieno..e con un hamburger equino che ne pensi??
    PS:Che cos'e' la salamoia bolognese?' baci

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  44. Che belli questi panini!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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