Frittelle alla crema





La ricetta di queste frittelle assomiglia a questa già pubblicata, in pratica una pasta bignè fritta e farcita poi di crema pasticcera.
Visto che dovevo friggere ed è una cosa che non amo particolarmente ho fatto dose doppia almeno ne ho fatte un bel pò!! Inutile dirvi che sono sparite...tutte!! ^_^

Ingredienti
125 gr acqua
125 gr latte
60 gr burro
70 gr zucchero
un pizzico di sale
8 gr di lievito per dolci
200 gr di farina 00
5 uova
buccia d'arancia

In una casseruola scalare acqua, latte burro e zucchero appena raggiunge il bollore versare in un colpo solo la farina e girare bene per qualche minuto finchè si stacca dalle pareti.
Passare il tutto in una ciotola lasciare intiepidire e unire un uovo alla volta sbattendo bene con le fruste, unire la buccia d'arancia e quando il composto è bello liscio, omogeneo e cade pesantemente dalle fruste unire da ultimo  il lievito sbattere e mettere da parte.

Scaldare l'olio d'arachide a 180 gradi e friggere poche frittelle alla volta prelevando l'impasto con 2 cucchiaini

Quando sono gonfie e dorate scolare su carta assorbente.

 Le ho farcite con tutta questa crema pasticcera:

600 gr di latte
200 gr zucchero
3 uova
100 gr amido di frumento

Sbattere uova, amido e zucchero, unire il latte caldo e portare a densità, a piacere unire buccia d'arancia, passare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto.

Grazie a Fedora del blog Ossigeno per averle provate, qui il suo bellissimo post.

107 commenti:

  1. OTTIME .....
    SIMONA

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  2. Accidenti Fede, sei una tentatrice instancabile! Un baciotto, buon pomeriggio ♥

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  3. Fede sono favolose ,bravissima baci ISA

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  4. anche io vorrei dire che non mi piace friggere!!!
    queste devono essere una libidine per il palato!!!!!!!

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    1. eh lo so Carla non tanto piacevole friggere ma ogni tanto ci sta!!

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  5. ANche io non amo friggere (non lo so fare granché) ma ai fritti di carnevale non so resistere, specie quando sono ripieni di crema. Li adoro. Queste tue frittelle sono golosissime :D

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  6. Fede che brava..sai che io non ho proprio nessuna voglia di friggere...Uffa..è che sono un po' 'tirata' in questi giorni...TEEEMMMPPOOOOOO....sempre poco.
    Beh, mi gusto le tue..almeno con l'occhio ;-) Un abbraccio! Roberta

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  7. Odio friggere.. ma non so quanto darei per mangiarmene un paio..d evono essere deliziose con quella cremina.. gnamm gnamm.. baci cara :-)

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  8. Favolose, vien voglia di mangiarle subito! :-)

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  9. certo che son sparite sono bellissime queste frittelle con un ripieno super fantastico. Un bacione

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  10. Le vogliooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!! Troppo buoneeeeeeeeee!!!!!!!!
    Un bacione grandissimo!!!!!!!!!!!!!!!

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  11. Adoriamo i dolci di Carnevale, stavamo pensando di preparare una delle prossime sere dei ravioli ripieni alla crema, ma sinceramente queste frittelle ci piacciono di più, considerando l'impasto soprattutto!
    Mille bacioni da Sabrina&Luca

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    1. si infatti ero indecisa se fare i ravioli o queste...ma queste sono spaziali!!!!^___^

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  12. ciao Federica
    ecco un'altra goduria!!
    questo periodo è l'apoteosi del fritto....mi sa che dovrò arrendermi! :)
    baci

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    1. daiiiiiiiiiiiiiiiii Anna per una volta!!

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  13. Magnifique une vrai délice avec la crème!

    Bisous

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  14. Mannaggia tesoro.. ma proprio tutte tutte?! E io che ne volevo un.. quintale :D Che delizia, mi hai fatto venire una voglia, amica mia!!

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    1. ahahah se dici che le mangi te le preparo apposta! Giuro!

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  15. E come potevano avanzarne,i dolci fritti sono irresistibili e le tue frittelline parlano da sole!La goccia di crema che si intravede,e' un richiamo troppo goloso!Baci tesoro bello,grazie per quest'altra delizia!

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  16. Разкошни са!!! Много, много апетитни!!!

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  17. Che buone,mi sono riproposta di farle,e spero di riuscirci.le tue sono uno spettacolo!!!

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  18. Ma va! non dubito che siano sparite subito. La prossima volta chiamami...vedrai che velocità di sparizione :)

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    1. ok ci sto se dici te le preparo apposta!!

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  19. E io che ne volevo assaggiare una... Saranno state deliziose!

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    1. ehm ecco devo rifarle...mi è rimasto solo il piatto vuoto!!

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  20. non mi dire che non mi hai aspettata per mangiarleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, troppo buone!! Un abbraccio SILVIA

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    1. azz..dai le rifaccio e ti aspetto!!baci!

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  21. no le frittelle alla crema no non so resistergli!!!! gulp..

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  22. una golosità unica , solo a guardarle ...ho preso un kilo! ti abbraccio
    ciao Reby

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  23. Alaaa... que ricos! me encanta. besos

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  24. Una splendida golosità!!!! Bravissima!!! Un bacione

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  25. UN Régal pour les yeux et pour les papilles bravo
    bonne soirée

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  26. che bontà cara Fede!!! Perchè non me ne passi qualcuna?

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  27. Ciao Federica, supergolose queste frittelle!!!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni, a presto :))

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  28. Buoneee Fede, con la crema mi fanno impazzire! :D Un bacione :**

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  29. Quante ne mangerei!!!Splendide!

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  30. hai fatto benissimo! anch'io non amo friggere ma questi dolcetti sono buonissimi!!! :-)

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    1. eh lo so Francesca ma ogni tanto ci vuole!! ^_^

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  31. una tira l'altra!!!!!! ottime.

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  32. Buonissime, Fede! Mi sono detta che quest'anno niente dolci fritti per il carnevale, ma a vedere questa ricetta quasi quasi.....

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    1. daiiiiiii una ricetta la puoi fare!!!^_^

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  33. Una golosità a cui è difficile resistere!

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  34. Che golose che sono Fede!!

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  35. E' una sofferenza mista a goduria il passare di qua Fede, ogn volta ci lascio occhi e papille!!! Baci

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    1. eh lo sò friggere non è bellissimo..ma ogni tanto ci sta!!

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  36. Original et délicieux.
    J'aime beaucoup

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  37. Ci credo siano sparite, sono golosissime! :)

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  38. Mamma mia quante delizie in questi giorni, ingrasso anche solo a guardarle, ma che buone queste frittelle!!!!!

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  39. mamma mia viene da svenireeee addio dieta

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    1. ahahah no dai te le passo così non svieni!

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  40. che belle...troppo golose, una tira l'altra...posso rubartene una???

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  41. Inutile dire che queste frittelle sono favolose, golosissime!
    ... e che bella novità quella del blog "parallelo", davvero perfetto per le blogger come me che lavorano fuori 9-10 ore al giorno, l'ho già segnato nei preferiti!!
    A prestissimo, baciotto
    :-*

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    1. grazie Carlotta spero troverai qualcosa che ti piace!baci!

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  42. sììììì, cosa c'è di più godurioso???? Le adoro!

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  43. Federica, thanks for sharing! This recipe is great!
    Again, thank you very much :)
    All the best :)

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    1. Grazie del tuo bellissimo commento!^_^

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  44. no Fede...non puoi farmi questo...sono magnifiche e golosissime! Un vero spettacolo!

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  45. io mi ero persa questa tentazione golosa!!! che voglia di friggere che ho, anche se odio friggere :-D

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    1. e lo so friggere non piace tanto neppure a me, ma ogni tanto ci sta daiiii sono buonissime!

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  46. wahhh un très joli blog je m'inscrit a ta newsletter !!!
    biz

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  47. e ci credo che siano finite tutte..sono golosissime..slurp!!!anch'io friggo pochissimo..ma quanno ce vo..ce vo..ahah bacioni,Fede^;*

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    1. ahah si Elisabetta ogni tanto ci vuole!

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  48. Che delizia Federica, della serie una tira l'altra!
    Un bacione, Annalisa

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  49. complimenti Fede...mi sa che le provo ^_^

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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