Gelato al mascarpone senza uova




Con questo caldo un gelatino ci sta tutto!
Il mascarpone è un ingrediente che ho provato spesso nei gelati, infatti trovate nel blog il gelato al mascarpone e yogurt al caffè, oppure mascarpone e cioccolato bianco,  oppure ancora alla crema di mascarpone.
Partendo proprio da quello alla crema, l'ho modificato eliminando le uova.
Sono entrambi buoni e cremosi, quello con le uova assomiglia a un tiramisù, in questo invece il gusto del mascarpone è più marcato

ingredienti:
100 gr latte parzialmente scremato
170 gr zucchero
250 gr mascarpone
250 gr panna fresca

Con il mixer ad immersione frullare zucchero e latte, unire il mascarpone passare in frigo per qualche ora e poi unire la panna senza montarla.
Versare in gelatiera, avviare per il tempo necessario e  quando il gelato è pronto unisco riccioli di cioccolato fondente e cioccolato bianco.
In alternativa ai riccioli di cioccolato, si può sciogliere 80 gr di cioccolato fondente e quando il gelato è pronto, con la macchina in movimento colare il cioccolato a contatto con il freddo il cioccolato creerà le scagliette.

29 commenti:

  1. Uhhh ma che buono!! baci e buon fine settimana :-)

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  2. ma quanto e' buono, il gelato con questo caldo e' graditissimo!!!Baci Sabry

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  3. super gogloso,complimenti e grazie

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  4. Fede è davvero super super goloso....:p

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  5. Molto utile per me questa ricetta....pensa che ho scoperto da poco di essere intollerante alle uova!!!! uffa!!! ciao a presto Gabry

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    1. eh immagino che è una seccatura questa intolleranza :-(

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  6. Quanti gelati buoni fai tutti i giorni.... che voglia, fa troppo caldo !

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    1. grazie ^_^ eh mi piace tanto fare il gelato!! ciaooooooo

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  7. Ciao Fede..tu ci vizi sempre con i tuoi buonissimi gelati.
    Prendo appunti.
    Goloso.
    Buona domnica

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  8. Olá Federica!!
    Nunca experimentei sorvete feito com mascarpone, deve ficar bem leve e saboroso!
    Beijos e ótimo final de semana pra ti! =)

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  9. ahh Fede yours gelatto always are amazing and delicious!!!!
    Un abbraccio!

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    1. I think like Natalia you are the queen of gelattos@
      xo

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  10. Tu sei la regina dei gelati. Davvero brava! IO ho la gelatiera da diversi anni oramai ma la uso poco quanto mai. Ogni volta che vedo quello che fai mi fai venire voglia di mettermi all'opera. Bravissima.

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    1. daiiiii Natalia tira fuori la macchina ^__^ grazie <3

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  11. Deve essere davvero buonissimo questo gelato. Bravissima Federica!!!

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  12. Con questo caldo una coppa sarebbe eccezionale.
    Buona domenica Fede.

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  13. Vorrei averlo qui ora, troppo buono! Un bacione

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  14. Un altro dei tuoi espermenti super-riusciti, ho appena trovato dell'ottimo mascarpone quindi...;)

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  15. Si hai ragione, con questo caldo il gelato è la cosa che più amo mangiare

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  16. Fedeeee questo gelato al mascarpone , e per di più senza uova e con le scaglie di cioccolato, mi fa troppa gola!!!
    Una ricetta più sfiziosa dell'altra :P
    Bacio
    Sere

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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