Frollini al Cocco

Biscottini friabili dal delizioso gusto cocco
ingredienti

400 gr farina 00
100 gr farina di cocco
250 gr di zucchero
250 gr di burro salato (anche normale va bene)
1 uovo intero
8 gr di lievito per dolci

Impastare velocemente burro e  zucchero, unire l'uovo, e poi le farine, da ultimo il lievito, fare una palla e avvolgerla nella pellicola e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, accendere il forno a 180 gradi, riprendere la pasta stenderla e ricavare i biscotti.
Mettere le placche in frigo e infornare una placca alla volta per circa 12/15 minuti.
Ho fatto 4 infornate.

Nota:
si può usare anche la farina con lievito Molino Rossetto in sostituzione della farina 00 e lievito