Un classico irresistibile!!! morbido e goloso!!!!!!
ingredienti
150 g zucchero
200 g di latte parzialmente scremato o intero
250 g panna
100 g cioccolato fondente
1 uovo
Fondere a bagnomaria il cioccolato nel latte.
Con il mixer ad immersione sbattere l'uovo e lo zucchero, versare sopra il composto sciolto e frullare bene.
Fare raffreddare e porre il frigo 4/5 ore, riprendere il composto unire la panna senza montarla mescolare e versare in gelatiera
NB:io ho il gelataio simac gc 5000 con motore refrigerante
Aggiornamento giugno 2018
Ho provato una variante di questo gelato
100 g cioccolato extra fondente Novi
2 tuorli
1 uovo intero
200 g latte
8 g latte in polvere Ristora
115 g zucchero
35 g destrosio in polvere
200 g panna fresca
Sciogliere cioccolato latte e latte in polvere portare a 85°
Nel frattempo con il frullatore ad immersione sbattere zucchero, destrosio e uova.
Versare sul composto di uova il cioccolato sciolto e continuare a frullare bene.
Fare raffreddare velocemente e poi passare in frigo 4-5 ore.
Riprendere unire la panna senza montarla, solo frullando poco con il mixer ad immersione.
Versare in gelatiera e avviare.
Ottimo in questa versione rimane bello cremoso anche dopo il riposo in freezer.
DIVINO questo gelato :Q_____
RispondiEliminaIo impazzisco per il gelato e questo mi far venir voglia di papparmelo tutto subito!!! =) Brava!! ciaoooo
Ottimo come quello al caffè e al limone ( sono quelli che ho fatto finora!!!) Federica sei un portento!!!! Divento fan su facebook subito.....aspetto la ricetta di un cioccolato più fondente, dark! E qualcosina per la mia bimbina di 11 mesi????
RispondiElimina@ Patri..grazie..per fare il gelato al cioccolato più fondente devi solo acquistare il cioccolato che preferisci e procedi da ricetta...io mi trovo bene con il Novi, lo trovo uno dei migliori.
RispondiEliminaCosa intendi qualcosina per la tua bimba??
ciao e grazie!
...per esempio gelati tipo fiordilatte o frutta ovviamente senza uova crude! Grazie
RispondiEliminanella sezione gelati ce ne sono alla frutta, se il problema è l'uovo crudo, basti che scaldi il latte scritto nella ricetta, a 80 gradi, quando hai montato l'uovo con lo zucchero versi sempre montando il latte caldo così lo pastorizzi.
RispondiEliminaal momento non credo di fare tanti altri gelati.
ciao!!
be oggi al mouse è andata meglio...sono solo .. la 6 a commentarti questa bonmtà di la verita sei te che in prato della valle a padova hai quel meraviglioso chiostro di gelati verde??ahhahahhahahahhaha
RispondiEliminaCiao Federica volevo un cosiglio:
RispondiEliminaio non ho la gelatiera per cui come devo fare dopo aver preparato il tutto??
Scusa nn mi sono presentata,sono Nunzia ho un blog di uncinetto,ma mi piace anche preparare tanto i dolci e nn solo,e ti ho trovata nel blog di Sfizi di casa,sei bravissimissima complimenti per tutto!!!
un saluto
nunzia
ciao Nunzia, grazie della visita.
Eliminaguarda io prima di acquistare la gelatiera lo mettevo in freezer e ogni 2 ore lo frullavo con le fruste per rompere i cristalli di ghiaccio....con risultati molto deludenti..infatti mi ero arresa.
pertanto non ti consiglio di fare così! non ho altre soluzioni da suggerirti purtroppo.
ciao.
Buongiorno Fede:* oppure regina del gelato?:D che meraviglia quest'ultima creazione al cioccolato! come sempre.. bellissima! ps ogni volta che passo di qua..mi ricordo che mi manca uno strumento che prima o poi comprerò promesso:D un abbraccio e buona mattina e o pranzo... io sto andando adesso:)
RispondiEliminaahahah Simona, no non sono la regina di niente, mi piace solo pasticciare, e condividerle con tutti!!!! pensaci è un ottimo acquisto!!^_* baci!
Eliminatesoro mio è uno spettacolo, è perfetto, posso passare più tardi??? lo vogliooooooo!
RispondiEliminaX merenda arrivoooooooooooooooooooooooooooooo!!!! Stragoloso!!!!
RispondiEliminaTi rispondo qui!!!!
Si ho comperato on line e in un giorno mi hanno consegnato, quindi positivo al 100%
Baci
Devo proprio comprarmela una gelatiera *__* solo che finirei col distruggerla -.- farei gelati ogni giorno :-D ha ha ha! Complimenti Fede davvero una bella ricetta! Un bacione :-*
RispondiEliminaHai detto benissimo...un classico a cui non si puo' resistere
RispondiEliminacioe' la foto dice tutto..quella pallina di gelato pronta a scendere nella coppa...slurp che bonta!!!! mi vine quasi voglia di cantare quella famosa canzone di pupo..ricordi?? brava
RispondiEliminaahahah no pupo no ti prego!!!!!!!!^___^
Eliminatroppo golosooooooooooooooo! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaCHE MERAVIGLIAAAAA PECCATO SONO A DIETA PERCHE' NE AVREI MANGIATO DUE COPPE
RispondiEliminaMa neanche nelle gelaterie vedo una simile cremosità. Fede sei troppo brava in tutto, ma i tuoi gelati ultimamente mi tentano più di tutto. Penso che l'uovo dia una marcia in più, ho sempre temuto di usare uova crude ma penso che il cioccolato bollente in un certo senso lo pastorizzi un pò. Oppure potrei provare a sbattere l'uovo con lo zucchero su un pentolino arrivando a 45°C di temperatura, un pò come consiglia Montersino. Un bacione e grazie per la ricetta :)
RispondiEliminagrazie Ylenia, sei sempre gentilissima!
Eliminasi in effetti facendo così pastorizzo l'uovo, non sapevo il consiglio di Montersino, grazie! un abbraccio!
impossibile resistere...
RispondiEliminabaci
Fedeeeeeee ebbastaunpo' con i gelati mi vuoi far morire? sei bravissima a farli. mi devo cimentare anche io prestissimo con la tua guida. un bacio e buon we. mony
RispondiEliminaahaha Monica daiiiii aspetto di sbavare sul pc!!!!!!Un abbraccio!
EliminaEvvaiiiiiiiiiiiii!!! Aspettavo con ansia la riapertura della sezione che mi ha fatto innamorare del tuo blog! **__________**
RispondiEliminagrazie Raffaella!!!!!!!un abbraccio!
EliminaWow.. ma tu prepari un sacco di gelati:):)
RispondiEliminaEres la reina de los helados, que pinta mas rica. Un besazo.
RispondiEliminaCIAO SONO MONICA SETTIMANA SCORSA HO TROVATO QUESTO STUPENDO SITO.
RispondiEliminaHO FATTO IL GELATO ALLA BANANA ED ERA SQUISITO, SE RIESCO DOMANI PROVO A FARE QUELLO AL CIOCCOLATO E POI TI FARO' SAPERE.
CERTO CHE CE' L'IMBARAZZO DELLA SCELTA SU QUALE GUSTO FARE IL GELATO.
SAI HO TROVATO ANCHE GLI STAMPI PER FARE I GELATI CON LO STECCHINO SONO COMODI DA DARE AI BAMBINI, SICURAMENTE CON LE TUE RICETTE SARANNO ANCORA PIU' GOLOSI.
ciao, grazie della fiducia, mi fa piacere quando le ricette riescono!!^_^
Eliminaeh già sono una bella idea gli stampini con lo stecco!!buon gelato!!ciao!
look absolutely delicious!!
RispondiEliminaUna variante super golosa 😋 brava come sempre!😘
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