I bussolai di Lory!

La ricetta l'ho presa dal blog di Lory Dolci e salate tentazioni e ho provato a farli!
Grazie 1000 Lory! sono buonissimi!

Ingredienti:

500 g di farina 00

250 ml di panna fresca

100 g di zucchero**

50 g di melassa

2 tuorli

2 albumi

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di lievito per dolci*

1 pizzico di sale

zucchero di canna q.b.

Preparazione:

Mettere in una terrina prima di tutto la panna ed unire via via tutti gli ingredienti tranne gli albumi.

Amalgamare bene il tutto.

A questo punto montare a neve ferma un solo albume ed aggiungerlo al composto facendo attenzione che non smonti.

Una volta ottenuto un impasto bello compatto (tipo frolla) cominciare a dar forma ai bussolai formando dei cilindretti della lunghezza di circa 15 cm e dalla larghezza di un mignolo.

Chiudere le estremità sovrapponendole e schiacciandole lievemente.

Sbattere lievemente l'altro albume, spennellare la superficie dei biscotti e spolverizzare con zucchero di canna.

Infornate a 180° per circa 15-20 minuti, tutto dipende se si vogliono più morbidi o più croccanti.

Farli raffreddare sopra una gratella e conservarli in un scatola di latta.

Variazioni e considerazioni:
*Ho messo una bustina di cremortartaro.
** ho unito una bustina di zucchero vanigliato
Li ho stesi con il mattarello e ritagliato le forme: cuori, fiori, picche, quadri
Li ho cotti a 180 gradi per circa 23/34 minuti