Semifreddo amaretti e meringhe

Questo semifreddo è di un buono....morbido...delicato...delizioso...^_^

Ingredienti:

500 gr panna fresca
4 uova separate
120 gr zucchero + 2 cucchiai
100 gr amaretti sbriciolati
45 gr meringhe sbriciolate
1 cucchiaio di cacao in polvere

stampo 30x15 h. 7


1) montare la panna con un cucchiaio di zucchero porre in frigo

2) montare gli albumi con un cucchiaio di zucchero porre in frigo

3) montare bene i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, unire lentamente lo zucchero.

A questo punto non usare più lo sbattitore ma un cucchiaio e unire lentamente amaretti, meringhe, cacao con movimenti dal basso verso l'alto.
Poi unire a cucchiaiate alternate la panna e gli albumi sempre molto lentamente e dal basso verso l'alto.
Versare in stampo rettangolare, livellare e passare in freezer 6 ore.
Per togliere il semifreddo ho immerso lo stampo in acqua calda per qualche secondo.

Decorare a piacere con amaretti o cioccolato

Nota:
Per estrarre più agevolmente il semifreddo si può foderare con la pellicola lo stampo

Nel periodo molto caldo quando monto la panna aggiungo anche una bustina di pannafix, per mantenerla più stabile