Torta mele e ricotta

Ingredienti:

200 gr farina 00 Molino Rossetto setacciata
50 gr fecola di patate setacciata
250 gr ricotta
180 gr zucchero
3 uova
2 mele varietà Dellago a cubetti
50 gr burro fuso e tiepido
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
succo di 1 limone

Accendere il forno a 175 gradi.

Tagliare le mele e irrorarle di succo di limone

Montare a neve fermissima gli albumi con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale.

Montare tuorli e zucchero, unire lentamente il burro, la ricotta, il latte di seguito farina, fecola e lievito.

Con un mestolo di legno unire le mele e gli albumi molto lentamente dal basso verso l'alto.

Versare in una tortiera diametro 26 e infornare per circa 50 minuti.

Grazie a:
Mariacristina che l'ha provata, qui il suo post.