Briosche allo yogurt greco

La ricetta è della Bravissima Rossella del blog Le Delizie di casa mia, qui i suoi favolosi cornetti.

Vi posso solo dire che sono favolose....io ho apportato solo qualche piccola modifica ma il risultato è stato davvero grandioso!

Ho usato sempre lo stampo in silicone della Guardini già preporzionato

Buona colazione!







Ingredienti:

500 gr farina manitoba Molino Rossetto
125 gr yogurt greco Total
buccia di limone
23 gr di lievito di birra fresco
180 gr acqua
100 gr di zucchero (di cui una bustina vanigliato pari a 10 gr)
2 uova sbattute del peso di 114 gr senza guscio
60 gr di burro morbido a pezzettini
12 gr sale
Impasto fatto nel Kenwood

Primo impasto:
300 gr di farina con 1 cucchiaino di zucchero, il lievito e 180 gr di acqua.
Impastare e porre a lievitare coperto da panno umido per 45 minuti. (fino al raddoppio)

Secondo Impasto:
Unire al panetto lievitato la farina rimasta,lo zucchero, lo yogurt, le uova, sale e il burro a piccoli pezzi,a questo punto l'impasto era troppo molle e ho dovuto unire altri 70 gr di farina, lasciare riposare 15 minuti e poi preparare le briosche.
Io le ho messe nello stampo a fette, spennellate di latte e fatte lievitare ancora per 1 ora e mezza.

Infornato a 200 gradi per circa 25 minuti.

Note mie:
L'impasto era molto molle per cui non sono andata oltre con la quantità di burro, inoltre consiglio
di unire un uovo alla volta e verificare che l'impasto s'incordi bene.