Torta al latte

Per questa semplice e golosa torta ho usato lo stampo preporzionato, così ognuno si prende la propria fetta ^_^

360 g di farina con amido (oppure 270 g farina 00 + 90 g amido di frumento)
150 g zucchero semolato
150 g burro 
3 uova intere
1 bustina di lievito
tre quarti di bicchiere di latte, pari a 180 grammi
Buccia di un limone

Setacciare farina e amido insieme
Setacciare anche il lievito e mettere da parte

Sciogliere a bagno maria il burro e mettere da parte.
Montare a lungo lo zucchero con le uova, poi unire lentamente  il burro fuso e  la buccia del limone.
Sospendere con le fruste e con un cucchiaio di legno unire  la farina e lievito alternando con il latte.
Versare nello stampo  e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Vale sempre la prova stecchino.