Sfogliata al mascarpone e croccante

Durante il periodo estivo preferisco acquistarla la pasta sfoglia in quanto mi riesce difficile lavorarla con il caldo...quindi eccovi una bella torta veloce e fresca!
Buona settimana!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
250 gr mascarpone granarolo
125 gr yogurt bianco dolce
100 gr zucchero
4 tuorli d'uovo*
3 cucchiai di brandy
100 gr di croccante misto tritato (mandorle, nocciole, arachidi)
50 gr cacao zuccherato (o se preferite amaro)

Tortiera diametro 24 apribile

Accendere il forno a 200 gradi

Mescolare il croccante con lo zucchero, unire i tuorli e montare il composto.

Unire il mascarpone, poi lo yogurt, il cacao, il brandy e continuare a mescolare.

Foderare la teglia con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo della pasta, versare il composto preparato e infornare per circa 35 minuti.

Lasciare intiepidire e porre in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Nota:
* in alternativa i 4 tuorli possono essere sostituiti da 2 uova intere