Crostata con amaretti e mascarpone

 fare la frolla con:

farina  con lievito 300 gr (oppure farina + 1 cucchiaino di lievito)
zucchero 120 gr
1 uovo
125 burro

per il ripieno:
250 gr di mascarpone
1 uovo
80 gr di zucchero
100 gr circa di amaretti
liquore amaretto

Accendere il forno a 180 gradi

Preparare la pasta frolla e stendere 2/3 della pasta in una teglia a cerchio apribile diametro 24 foderata di carta forno.
Lasciare da parte un pezzo di pasta frolla per le decorazioni finali.

Inzuppare leggermente gli amaretti nel liquore.

Punzecchiare con una forchetta la base della frolla

Disporre sulla pasta frolla gli amaretti finchè non sarà completamente coperta.

Preparare la crema al mascarpone:
Sbattere l' uovo insieme allo zucchero.
Dopo aver sbattuto bene aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare bene.
Versare la crema ottenuta sulla pasta frolla con gli amaretti e livellare bene con un cucchiaio, senza lasciare spazi.
Ricoprire il tutto con la pasta rimasta, e fare qualche piccolo buchetto sulla pasta.
O in alternativa decorare a piacere

Cuocere a 180° per 35 minuti circa

Una volta raffreddata porre in frigo.

Un grande grazie a Serena del blog Dolcipensieri per aver realizzato questa ricetta in modo splendido, qui il suo bellissimo post.