Rose di pasta fresca al prosciutto e spinaci

Buonasera a tutti!! sono poco presente in questi giorni, perdonatemi se non passo da tutti! nel frattempo vedo di non farvi mancare la ricetta del giorno!!!!





ingredienti:

Pasta fresca:
2 uova pari a 110 grammi (peso senza guscio)
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
140 gr farina 0 Molino Rossetto
60 gr Semola rimacinata di grano duro Molino Rossetto
1 cucchiaio d'acqua fredda

Impastare, avvolgere nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti.

1 Ripieno:
spinaci sbollentati e ripassati nel burro.
robiola
parmigiano

2 Ripieno:
prosciutto cotto a fettine
Philadelphia yo
besciamella+besciamella per la teglia e per coprire 800 ml

Riprendere la pasta, passarla alla macchinetta fino al numero 5 (io ho la Marcato), ritagliare strisce di pasta lunghe 20 cm.
Sbollentarle per 5 minuti in abbondate acqua salata, scolarle e asciugarle.

Farcirle con mezzo cm del primo ripieno arrotolare e tagliare a tronchetti di circa 3 cm.
Metterle nella teglia diametro 18 linea Smarty della Guardini dove avete steso un velo di besciamella, anche un pò nei bordi.

Farcire altre strisce di pasta con un velo di besciamella, prosciutto e philaladephia amalgamata a poca besciamella. Arrotolare e tagliare le rosette.

Accendere il forno a 180 gradi

Alternare i gusti nella teglia, coprire con un velo di besciamella e poi coprire con carta argentata alla quale ho fatto qualche buchetto perchè esca il vapore.

Infornare per 45 minuti.