Riso ai cereali con scampi e calamari



Ingredienti:

160 gr di riso Gallo 3 Cereali Riso, farro e orzo
6 scampi
300 gr di anelli di calamari
prezzemolo

Preparare il fumetto di pesce mettendo in una casseruola 1 litro d'acqua, gli scarti degli scampi, prezzemolo, carota, cipolla e sale.
Fare sobbollire per 35 minuti, poi filtrare.

In una wok mettere l'olio e soffriggere lo scalogno, unire gli anelli di calamari e cuocere per circa 30 minuti, unendo qualche cucchiaio di fumetto di pesce.

Quando gli anelli sono pronti unire gli scampi e terminare la cottura molto velocemente.

Mettere a bollire il fumetto di pesce e cuocere il riso.

Scolare il riso e versarlo nella wok con il pesce, mescolare bene, lasciare riposare 5 minuti e poi passare nelle coppette, completare con prezzemolo tritato.

Commenti

  1. Ecco perchè mi ero dimenticata quella confezione di riso e cereali in dispensa! Apsettavo un gustosissimo suggerimento d'uso. E ora l'ho trovato :D! Baci baci, buona settimana

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  2. Buena idea hacerlo con cereales que así nos aporta fibra y el calamar le queda muy bien al arroz.
    Besos

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  3. Ottimo!!!! e presentato in maniera molto carina nel bicchiere.. smack buona giornata

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  4. Fede..lo trovo delizioso!!!
    da provare senz'altro!
    baci

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  5. La presentazione nel bicchiere è quel tocco in più ad un piatto buonissimo! Baci!

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  6. Un platito fantastico.

    Saludos

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  7. Una ricetta fresca gustosa e saporita!

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  8. che bello questo riso ! e poi è bellissimo servito in quella coppetta !!!
    Buona giornata

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  9. Una ricettina molto appetitosa!! perfetta anche in piccole dosi per un buffet

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  10. Bellissimo abbianmento gustoso e estivo tesoro mi piace moltissimo!!bacioni,Imma

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  11. Originale e delizioso..:-)
    Un bacio Cara*

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  12. davvero gustosa questa ricetta! mi aggiungo subito ai tuoi followers! buona settimana.

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  13. Una combinación deliciosa. Buen día

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  14. Mi piace il pesce, perciò il tuo risotto me lo immagino già sulla mia tavola... chè bontà!

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  15. ciao Federica, gustosissimo il tuo riso, brava ciao ciao

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  16. Proprio una ricetta sfiziosa!

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  17. Un riso favoloso, con una bellissima presentazione. Buona settimana Daniela.

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  18. Caspita Fede....mi eri sfuggita
    complimenti per il blog, quanti piatti squisiti.
    Per caso ti è avanzata una piccola porzione del tuo riso...ne mangerei volentieri.
    Anna

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  19. ciao Federica! Che bella questa idea per utilizzare un riso diverso dal solito!!! Ottimo abbinamento!!! ciao

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  20. Che belle queste coppette!
    Buona giornata!!!

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  21. Sfiziossimeeeeee!!!!buon inizio settimana!!

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  22. Buonissima la ricetta, bellissima la presentazione!!!
    Un bacione grande!!!!

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  23. amo tutti i cereali ed abbinati al pesce,devono essere stupendi!!!!bravissima,Fede!!!bacionie felice settimana,cara^;*

    p.s da ieri sera,pare che la temperatura sia scesa un pochetto....ffuui....non ne potevo piu'!!!bacioni

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  24. Gustosissimo cara Fede, mi sembra di sentirne il profumino, una bontà!!!!

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  25. Buonissimo questo piattino ...un'ottima alternativa al classico risotto :))
    Baciiiiiiii

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  26. perbacco l'idea di servirlo nel bicchiere mi stuzzica parecchio...brava come sempre...baci

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  27. buonissimo questo si che è sfizioso

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  28. que rico te ha quedado, tengo que probarlo, me encanta la presentación, besos

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  29. Adoro i cereali, sempre presenti nella mia dieta. Ottimo connubio con il pesce! Complimenti!
    Un bacione, Annalisa

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  30. che bello il riso in coppa! almeno questo lo posso mangiare...è bello, buono...e fa bene, un abbraccione Fede!

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  31. Che buono e che bella la presentazione.
    Ciao.

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  32. Una receta bien sana y rica. Un besazo.

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  33. ¡Verdaderamente delicioso!
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
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  34. Ciao federica! Ma cosi servito questo riso è davvero scenografico!
    Semplice e leggero, perfetto per gli amanti del pesce!
    bacioni

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  35. che buono Federica, questo devo segnarmelo, lo provo di sicuro!

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  36. Gustosissimo abbinamento e bellissima presentazione, complimenti!

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  37. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  38. che bella ricetta e che bella presentazione!
    Sai che in vacanza ho trovato un libro tutto con ricette di gelati?! Ti ho pensata, visto che hai centinaia di libri di cucina magari pure questo.. "il grande libro dei gelati e dei dessert - joanna farrow e sara lewis", è bellissimo

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  39. Una ricetta molto gustosa e presentata in maniera accattivante: mi piaceeeee!!! :-D

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  40. Ricetta interessante, sicuramente da provare. Sei bravissimaaaaaaaa!

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  41. Exquisita preparación me encanta,muy linda presentación,abrazos grandes.

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  42. Che buono!!! Gli scampi e i calamari stanno benissimo con il riso... Un piatto ch emi piace un sacco.

    Brava Federica!

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  43. Quasi quasi ci provo senza riso

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  44. Ciao Federica, che buono questo riso con i calamari, complimenti! bacio Alex

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Federica
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