Crostatine semi integrali con crema e mele

Ebbene si è successo pure a me !Ieri pomeriggio ricarico la pagina del blog e puff.. blog non trovato...siamo spiacenti è stato rimosso...meno male che ero seduta!! Dopo un attimo (si fa per dire) di panico mi fiondo alla ricerca della soluzione, e cerco aiuto su Facebook.
In meno di 2 minuti arriva in mio aiuto la gentilissima Ramona del blog Farina, lievito e fantasia, mi da le indicazioni per ripristinare il blog e in pochi minuti torna tutto come prima!!!!!!Grazie Ramona, queste crostatine sono per te!!!!!!!!!!!


Ingredienti per 6 crostatine
Crema:
600 ml panna da montare già zuccherata uht
2 uova
100 gr di zucchero
50 gr amido di frumento
5 caramelle alla panna(Werther's original)

1 mela

Frolla:
200 gr farina integrale
50 gr amido di frumento
100 gr farina 00
30 gr biscotti grancereale
150 gr zucchero
100 gr burro
50 gr burro leggermente salato
1 uovo
40 gr latte
1 bustina di lievito per dolci
Impastare e avvolgere con pellicola, porre in frigo

Preparare la crema:
In poca panna sciogliere a fuoco dolce le caramelle.
A parte scaldare resto della panna
Sbattere uova, zucchero e amido, unire la panna calda e più quella con le caramelle, portare a densità.
Versare in un contenitore coprire con pellicola.

Accendere il forno a 170 gradi

Rivestire gli stampini con parte della frolla compresi i bordi, bucherellare la base.

Mettere fettine di mela sulla base, la crema e completare con le decorazioni.

Infornare per circa 25 minuti.

Nota:
ho avanzato un pò di pasta e ho fatto una infornata di biscotti 180 gradi per 10 minuti.

La panna si può sostituire con panna fresca, oppure metà panna e metà latte.