Pasta con zucca e carciofi






Ingredienti per 4 persone

300 gr di pasta
250 gr di zucca
2 carciofi
provola dolce
brodo vegetale
prezzemolo fresco
olio extra vergine d'oliva
scalogno
sale

Tritare lo scalogno.
Pulire i carciofi e tagliarli a sottili.
Privare la zucca della buccia e di eventuali filamenti interni e tagliarla a dadini.
Grattugiare la provola e mettere da parte.

In una padella soffriggere lo scalogno tritato nell'olio, unire la zucca a dadini, rosolare e bagnare con brodo.
Dopo qualche minuto unire i carciofi regolare di sale e cuocere per circa 20 minuti, finchè le verdure sono tenere ma non sfatte.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Tritare il prezzemolo  e mettere da parte

Quando la pasta è pronta scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento, spadellare il tutto in modo che la pasta assorba bene il condimento.
Servire spolverando con prezzemolo e la provola grattugiata.


Grazie di cuore a Elisabetta del blog Da nonna Sabbella per aver provato questo piatto, qui il suo bellissimo post.

Commenti

  1. Buona saporita e gustosa e direi anche light.

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  2. Ummmmmmmm que rica un beso guapa

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  3. che piatto colorato.. buona la zucca coi carciofi?mai provato l'abbinamento..! mi piace.. e stuzzica! brava

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  4. Fede cara la zucca con i carciofi mi mancava proprio grazie della dritta ...bacio simmy

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  5. ottima questa pasta. pasta e zucca è un classico a casa mia in questo periodo, dovrò provare l'aggiunta dei carciofi ;-)
    baci.

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  6. Un plato de pasta sencillo y completo.

    Saludos

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  7. Sento il sapore solo guardandolo questo piatto.
    Buona giornata cara Federeica.
    Tomaso

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  8. Zucca e carciofi mi stuzzica come abbinamento. E mi sembra anche abbastanza veloce come tempi di realizzazione. Deciso, la provo!

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  9. zucca e carciofi un abbinamento che mi stuzzica..bella la foto ..ma lo sai che abbiamo le stesse ciotoline?? stessi gusti vero??' bacii!!!

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  10. Tra poco è ora di pranzo che fame!!
    bravissima baci!

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  11. Carciofi e zucca... deve essere un abbinamento buonissimo, non ho mai provato. Bellissima pasta! A presto Babi

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  12. Amo la zucca.. e non ho mai pensato a questo abbinamento.. lo trovo gustoso! baci e buona giornata :-D

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  13. Linda e suculenta, deu água na boca.
    Bela apresentação.
    Bjs

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  14. Questa pasta è perfetta per il mio ragazzo, adora zucca e carciofi! Stavo proprio pensando a cosa preparargli ora che torna dal viaggio di lavoro (durato due mesi!!)...grazie! :)

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  15. che splendido piatto, e che bellissime foto !!!

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  16. Che buona, ho giusto mezza zucca, quasi quasi stasera compro i carciofi e la preparo!!!

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  17. mi piace questo sughetto che usa due sapori non troppo forti e che bei colori che ne risultano nel piatto!!

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  18. Che bel piatto! Molto bella anche la foto! :) Un bacione!

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  19. ah, ma allora insisti! vengo a pranzo da te domani???

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  20. Questo piatto di pasta ha un aria così invitante...ed è pure l'ora di pranzo...mi ha messo una fameeee! ;-)

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  21. Che belle foto e che ricetta ghiotta!!
    Mi hai fatto venir voglia di carciofi!!!!!!
    Un abbraccio e un bacio!!!!

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  22. @ Aria quando vuoi..lo sai!!!:-)baci!

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  23. Que rica pasta Federica, y que bien presentada.
    Abrazos.

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  24. ciao Fede
    questo primo piatto i intriga molto.
    Adoro zucca e carciofi e il bel colore delle tue foto invoglia a provare! ^___^
    baci

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  25. molto interessante la zucca con i carciofi
    ciaoooo

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  26. zucca e provola... gnam!!

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  27. Che piatto gustoso!Bell'abbinamento zucca e carciofi! Ciao

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  28. wow che bello fede quest'abbinamento molto molto interessante e da provare!!baci,imma

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  29. Me encanta la pasta con verduras y esta me parece genial. Un besazo.

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  30. Ma che bello questo piatto di pasta!! E anche il contenitore mi piace un sacco. Come sempre: brava! :)

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  31. Tutti ingredienti che adoro! La provo sicuramente! Nani

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  32. Un connubio perfetto tra ingredienti che amo... deve essere deliziosa! Ti abbraccio cara Fede. Deborah

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  33. que buen lato de pasta y que fácil de hacer, besos

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  34. Bello questo abbinamento! ho visto dal fruttivendolo i carciofi, quasi quasi replico! bellissima anche la terrina in cui l'hai servita! bacii

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  35. sicuramente da provare!!!

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  36. che abbinamento particolare.....buona serata.

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  37. Ciao Federica, questo duo ci manca ancora da provarlo! Entrambe verdure delicate e morbide, la pasta è davvero una meraviglia!
    bacioni

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  38. Molto buona e molto carina anche la presentazione, brava ciccia!

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  39. Non avrei mai pensato a quest'accoppiata.
    Brava! Sembra buonissima!

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  40. Splendida esecuzione! Mi hai fatto venire voglia di carciofi ;-)

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  41. Simple, fresh and delicious.

    Cheers.
    Velva

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  42. un aspetto invitantissimo...Federica quando passo di qua' nn c'e cosa che vorrei assaggiare!!! ;-)

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  43. Queste foto sono bellissime e rendono proprio l'idea dela bontà del piatto..complimenti!!

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  44. è meravigliosa,Fede!!!!sono ghiotta sia di zucca,che di carciofi e la provero' sicuramente^;*grazie per la ricettina, cara!!un bacione

    p.s carinissima la presentazione del piatto ;0))

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  45. Un piatto coloratissimo e molto appetitoso.

    Bravissima. :-)

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  46. Non ho ancora comprato carciofi ma la tua pasta è splendida!! Provvederò! Un bacione.

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  47. Uhm, mi sa che ho trovato cosa cucinare sabato a pranzo

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Federica
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