Halibut fritto

Mi piace molto questo tipo di pesce e quando trovo dei bei filettoni lo preparo così oppure al forno alla pizzaiola.
Inoltre preparato in questo modo può essere un ottimo finger food!!!!!!!!

Filetto di halibut
farina
uovo
pangrattato
olio di semi di arachide
sale

Tagliare il filetto in pezzi  della stessa dimensione, asciugarli, passarli nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, friggere in olio profondo salare e servire.



Alcune informazioni su questo pesce:

Halibut è il nome anglosassone di alcune specie di pesci d'acqua salata appartenenti alle famiglie Paralichthyidae, Pleuronectidae e Psettodidae. Il più conosciuto comunemente come halibut è l'Hippoglossus hippoglossus, o halibut atlantico, ma esistono altre specie sotto lo stesso nome: halibut nano, halibut lingua di freccia, halibut californiano, halibut cannella, halibut nero, halibut macchiato, halibut giapponese... Tutte molto simili tra loro.
Le caratteristiche fondamentali di queste specie di pesci sono un corpo schiacciato, con entrambi gli occhi sullo stesso lato, una bocca molto grande che arriva fino agli occhi, una mascella prominente dotata di denti robusti e una pinna caudale a forma triangolare. Dal momento che vive adagiato su fondali arenosi o sabbiosi, la sua colorazione cambia da lato a lato, è bianca sul lato rivolto verso il fondale e bruna sul lato opposto dove ci sono gli occhi. L'halibut è un pesce molto grande che può raggiungere una lunghezza di due metri e mezzo e i 200 kg di peso,possiede carni bianche e sode dal sapore molto delicato, adatte a moltissime preparazioni culinarie e ricette creative che ne esaltano le caratteristiche qualità. Grazie alle sue caratteristiche nutrizionali, il consumo dell’halibut della Groenlandia, con il suo contenuto di omega 3, abbinato ad un’alimentazione varia ed equilibrata e a uno stile di vita attivo, contribuisce a mantenere la salute

http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/pesce/halibut.htm
http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella15037.php