Semifreddo al caffè nei bicchierini di cialda




Oggi è una bella giornata, calda...di quelle perfette per una lunga passeggiata all'aperto...e poi? e poi una pausa con un semifreddo al caffè!!!

Per la realizzazione della meringa Italiana mi sono affidata all'esperienza di Sandra e Morena! Grazie!!!
La meringa italiana è un composto che si ottiene versando uno sciroppo di acqua e zucchero bollente su albumi montati...questo serve a pastorizzarli..è una base utilizzata per semifreddi, gelati ed altro..Non indurisce e quindi può essere preparata in anticipo.


Ingredienti per 9 bicchierini oppure per  uno stampo da plumcake medio.

500 ml di panna fresca (2 confezioni da 250 ml)
25 gr di nescafè mocaccino

Meringa italiana:
2 albumi
100 gr zucchero
50 ml acqua
5 gocce di limone

In un pentolino mettere lo zucchero, l'acqua e il limone, portare a 121 gradi.
Iniziare a montare gli albumi e unire a filo lo sciroppo sempre montando, facendo attenzione che lo sciroppo non tocchi le fruste, altrimenti vi scottate con gli schizzi!
quando è bella lucida mettere da parte.
(Per chi non ha il termometro versare lo sciroppo da un cucchiaio, quando fa il filo caramelloso è pronto)
In un'altra ciotola montare la panna e unire il caffè.

A questo punto unire con movimenti delicati dal basso verso l'alto la meringa alla panna.

Comporre i bicchierini con il semifreddo e al centro ho messo anche della granella di amaretto sbriciolata, ho terminato con altra  crema e ho messo in frigo, prima di servire decorare a piacere.

Se invece si decide di fare un plumcake è necessario foderare lo stampo con pellicola e passarlo in freezer almeno 5 ore.

Grazie a Any del blog la cucina di Any per averlo provato, qui trovate il suo bellissimo post!

Commenti

  1. My Ricettarium24/05/12, 13:34

    Buonissimo..i semifreddi son troppo buoni.. e speriamo arrivi presto il caldo.. e che sia definitivo!!! baci cara

    RispondiElimina
  2. Isabeau24/05/12, 13:46

    ecco un bel modo di fare un dopo cena delizioso!

    RispondiElimina
  3. patatina24/05/12, 13:48

    wow! che presentazione chic!

    RispondiElimina
  4. elenuccia24/05/12, 13:49

    Carine presentate cosi' nelle cialde....fatte fuori in due bocconi :)

    RispondiElimina
  5. ASD EASY RANCH24/05/12, 13:49

    favolosi... se sapessi già che non partecipi ai contest ti inviterei sempre perchè sei bravissima ;)

    RispondiElimina
  6. Daniela24/05/12, 13:50

    che meraviglia e che splendida presentazione Federica, , bravissima!! Un abbraccio Daniela.

    RispondiElimina
  7. le padelle fan fracasso24/05/12, 13:53

    bellissimi Federica vedrai quante cose potrai fare con la meringa, è una favola !!

    bacioni e grazie per la citazione ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni24/05/12, 14:38

      di niente figurati, grazie a te e a Morena ho imparato anche questa!!^_* e merita davvero sta meringa!!!baciiiiiiiii

      Elimina
  8. Dolci a gogo24/05/12, 14:04

    Schicchissimo questo semifreddo al caffè in coppa lo trovo proprio meraviglioso e godurioso...lo copio al volo!!baci,imma

    RispondiElimina
  9. Debby24/05/12, 14:12

    Fantastici! Devo provare a fare questo semifreddo!!!!! Bacetto. Debby

    RispondiElimina
  10. Profumi di Pasticci24/05/12, 14:16

    Complimenti Federica per il tuo blog, per le tue foto e soprattutto per le realizzazioni da professionista!
    E' da diverso tempo che ti seguo, ma non ti ho mai lasciato un commento!
    Se hai voglia di passarmi a far visita mi trovi in Profumi di Pasticci (http://profumidipasticci.blogspot.it/).
    Grazie e a presto
    Anna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni24/05/12, 14:39

      Grazie Anna della visita e del tuo gentilissimo commento!! passo a trovarti!!!!!baci!

      Elimina
  11. eli24/05/12, 14:18

    Golosi bicchierini mangiatutto!

    RispondiElimina
  12. Araba Felice24/05/12, 14:21

    Ormai con te non so più che dire, sei troppo brava e creativa :-)
    E io salvo ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni24/05/12, 14:39

      detto da te Stefania mi alza da terra 2 metri!!^__^ GRAZIE

      Elimina
  13. Morena24/05/12, 14:24

    Che deliziaaaaa! le meringhe, il caffè... irresistibile!

    RispondiElimina
  14. Memole24/05/12, 14:29

    Delizioso!!!

    RispondiElimina
  15. Paola24/05/12, 14:32

    Ma che bellezza!!Ho fatto diversi semifreddi ma mai usando come base la meringa, sicuramente da provare!Questi bicchierini sono molto chic, e anche le decorazioni sono bellissime :)))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni24/05/12, 19:23

      Paola da quando ho provato la meringa italiana merita davvero di essere fatta, rende tutto una nuvola!!!baci!

      Elimina
  16. Roby24/05/12, 14:48

    Che idea golosa...penso proprio che li proporrò per la cena all'aperto per festeggiare il compleanno di mio marito; quindi, se ho ben capito si conservano perfettamente in frigo? Grazie ancora una volta per i tuoi preziosi suggerimenti,Roby

    RispondiElimina
  17. Letiziando24/05/12, 14:56

    Ideona peccaminosa! Non indugio troppo altrimenti non mi tengo più :-)

    Un bacione bella

    RispondiElimina
  18. L'acqua 'dorosa24/05/12, 14:58

    E' esattamente quello che vorrei gustare adesso!! Dopo il freddo che non molla, oggi c'è una bella luce e il sole riscalda. Buonissimi...

    RispondiElimina
  19. José Manuel24/05/12, 15:11

    Fantastico el postre

    RispondiElimina
  20. Lory B.24/05/12, 15:20

    Te lo copio subitissimo!!!!!
    Sei brava e creativa!!!!! Tanti tanti complimenti!!!
    Un bacione grande!!

    RispondiElimina
  21. sississima24/05/12, 15:33

    che meraviglia! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  22. Josephine24/05/12, 15:34

    Deliziosi questi bicchierini.


    ciao e complimenti.

    RispondiElimina
  23. simona24/05/12, 15:41

    Meravigliosi e buonissimi! Fede come devo fare con te che pubblichi sempre queste golosità assolute? Adesso ho una voglia matta del semifreddo con la cialda!!! che bontà!!! Bravissima(come sempre) ti abbraccio :*

    RispondiElimina
  24. Unknown24/05/12, 15:49

    evvabbè allora dillo! girare da te in queste settimane è un attentato alla buona volontà umana, questo bicchierino a cialda con il dentro supergoloso mi fa girare le papille a mille!!! un bacio e grazie di queste dritte... mony

    RispondiElimina
  25. Manuela e Silvia24/05/12, 16:26

    Che bella idea! Capitiamo a proposito allora! :)
    Molto invitanti e bellissimi da presentare!
    e chissà come si sente l'aroma di caffè!
    baci baci

    RispondiElimina
  26. Beth Martins24/05/12, 16:29

    Federica tu veux me tuer????? quelles délice en plus au café J'adoreeeeeeeeeeeeee, j'en veux un!

    Bisous

    RispondiElimina
  27. Federica24/05/12, 16:32

    Goduria pure nella coppetta commestibile. Mi ci vorrebbe proprio adesso per una sferzata di energia golosa :) Un bacione fenomeno

    RispondiElimina
  28. Murzillo Saporito24/05/12, 16:33

    Davvero una bellissima idea, sono carinissimi questi bicchierini

    RispondiElimina
  29. Aria24/05/12, 16:34

    strabelli fede!

    RispondiElimina
  30. Mary24/05/12, 16:56

    Che delizia questi bicchierini!

    RispondiElimina
  31. Raffi24/05/12, 17:01

    sono stupendiiiiiiii!!! golosissimi...li voglio tuttiiiiiiiiii!!!

    RispondiElimina
  32. carla24/05/12, 17:39

    me ne farei uno adesso!

    RispondiElimina
  33. Dana24/05/12, 17:40

    Al caffè è quello che preferisco, in quei contenitori mangerecci mi piace ancora di più! Bellissimo!

    RispondiElimina
  34. Max24/05/12, 17:44

    Bellissima composizione! Io poi adoro e vivo di caffè; devo provarli assolutissimamente! :-D

    RispondiElimina
  35. Mother24/05/12, 18:05

    IDEALI PER CHI NON DORME PIU' BENE!!!!!!!
    BACIONI.

    RispondiElimina
  36. Roberta24/05/12, 18:10

    i bicchierini di cialda sono comodissimi. Se sono rivestiti di cioccolato all'interno puoi usarli per servire del mirto ghiacciato in estate.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni24/05/12, 19:06

      si si Roberta sono rivestiti di cioccolato, li ho già usati anche per il gelato!!grazie!baci!

      Elimina
  37. rebecca24/05/12, 18:16

    che belli i bicchierini di cialda e che bella la tua realizzazione , bravissima!!!!! un abbraccio
    ciao Reby

    RispondiElimina
  38. Angela24/05/12, 18:34

    come non posso adorare tutti i tuoi piatti..magnifica come sempre!!

    RispondiElimina
  39. Unknown24/05/12, 18:37

    Fantastici Fede, avevo voglia in questi giorn di un dolcetto al caffè ed ecco qua una bellissima ricetta. Posso chiederti una cosa? dove hai trovato i mezzi coni in cialda?
    un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni24/05/12, 19:04

      Stefania li ho trovati al super dell'Auchan. baci!

      Elimina
    2. Unknown25/05/12, 22:33

      grazie mille, baci e buon weekend

      Elimina
  40. Valentina24/05/12, 18:41

    che scena che fanno presentati così!!

    RispondiElimina
  41. Any24/05/12, 18:43

    Lo devo assolutamente fare!

    RispondiElimina
  42. Any24/05/12, 19:30

    L'ho fatto! Mi credi? E' in congelatore, in una teglia da plumcake.
    Ho dimenticato di mettere i amaretti. Li mangeremo come contorno :))!
    Al posto del mocaccino ho messo il nesscafè decaffeinato. Con la speranza che non sia troppo forte :)).

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni24/05/12, 19:35

      wowwwww Any super veloce!!!!spero ti piaccia, fammi sapere!baci!

      Elimina
  43. ♫ ♪ Anna ♫ ♪24/05/12, 20:55

    Questa te la copio troppo bella buona e golosa bravissima!!
    bacioni

    RispondiElimina
  44. kiara24/05/12, 23:35

    ma che meraviglia, anche l'idea dei bicchierini di cialda è carinissima.
    cosa dici di fare uno scambio di link ? io ho gia prelevato il tuo banner.ciao chiara

    RispondiElimina
  45. Any25/05/12, 00:57

    Non volevo andare a dormire senza dirti che l'abbiamo assaggiato ed è buonissimo!!!!!!!!

    RispondiElimina
  46. Gloria Baker25/05/12, 01:10

    look wonderful Federica!

    RispondiElimina
  47. Giovanna25/05/12, 06:29

    particolari da morire le tue preparazioni sono sempre molto raffinate bravissima

    RispondiElimina
  48. Scarlett:25/05/12, 09:09

    eccomi...ieri non ho potuto commentare ma oggi non solo commento ma te li rubo!!!! baci..

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni25/05/12, 15:53

      tranquilla, te li preparo tutti per voi!!baci!

      Elimina
  49. Anna Lisa25/05/12, 10:01

    che bella questa foto e che buono dev'essere questo semifreddo. Lo proverò!
    Buon week-end

    RispondiElimina
  50. Unknown25/05/12, 11:09

    Che meraviglia Federica!!
    lo stile poi... :D
    complimenti!

    RispondiElimina
  51. Miria Onesta 2 Amiche in cucina25/05/12, 11:41

    bella servita nelle cialde del gelato, adoro il caffè, baci

    RispondiElimina
  52. Anonimo25/05/12, 12:35

    Federica sei geniale!!! Troppo bella questa ricetta e l'idea dei bicchierini mi stuzzica non poco!

    RispondiElimina
  53. Giovanni, Peccato di Gola25/05/12, 14:17

    che super meraviglia :-D e che aspetto fantastico che ha!!!! bravissima Fede!!! buon fine settimana :-*

    RispondiElimina
  54. Anonimo25/05/12, 15:52

    Fede sei una forza. Sei bravissima, ti seguo sempre. Non ho un blog ma, è ,un piacere leggerti anzi leggervi a voi tutti. Deliziate, addolcite piacevolmente le mie giornate, dopo una lunga giornata di lavoro fuori casa.
    Grazie di esistere, buona giornata con affetto Anna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni25/05/12, 15:57

      Cara Anna, grazie di cuore del tuo bellissimo commento!! se vado avanti è anche per i bellissimi commenti che ricevo dalle persone che mi seguono come te e che mi spingono a continuare nella mia passione!GRAZIE a te di esistere!un abbraccio!!!!!

      Elimina
  55. Anonimo25/05/12, 15:57

    Ciao Federica, scusa, il caffè quando lo aggiungi?
    grazie Maria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni25/05/12, 16:12

      Maria è scritto che lo unisco quando monto la panna, ciao ciao!!!

      Elimina
  56. I manicaretti di Annarè25/05/12, 16:42

    Che belle Federica,davvero complimenti!!!

    RispondiElimina
  57. dudduzza25/05/12, 17:53

    che bontà Federica!!!!!!!

    RispondiElimina
  58. Unknown27/05/12, 21:42

    WOW, mi fa venire voglia di mangiarli anche se non amo il caffè!!! Brava
    Io purtroppo non ho la gelatiera, come posso creare un buon gelato senza? Pensi sia possibile?
    Un abbraccio
    Laura

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Federica Simoni28/05/12, 08:57

      Laura questa domanda me l'hai già fatta nel gelato allo yogurt, e ti ho risposto che io senza gelatiera ottenevo risultati deludenti.
      invece questa ricetta non richiede la gelatiera, magari il caffè lo sostituisci con il cacao.buona giornata. ciao!!

      Elimina
  59. Manuela28/05/12, 11:19

    Sono stupendiiiii!!! Un bacione.

    RispondiElimina
  60. sweetmiaomiao29/05/12, 15:18

    che belli sono una bella idea , complimenti sei molto brava , ti ricordi di me ho fatto la tua ricetta dei panini zafferano speck ,li ho messi sul mio blog di cookaround ;ora ne ho uno anche qui si chiama : la micia fa le fusa e io il puntocroce se ti va dai una sbirciatina sono ancora all'inizio ciao ciao

    RispondiElimina
  61. Maddalena & Manuela30/05/12, 08:53

    I semifreddi mi piacciono veramente tanto e l'idea di servirli in questi bicchierini è molto carina e scenografica!

    RispondiElimina
  62. Giovanni, Peccato di Gola12/06/13, 15:17

    che incanto! bravissima (come sempre eh!) ;) un abbraccio

    RispondiElimina

Posta un commento

Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
Commenti anonimi se non firmati verranno rimossi.
Commenti con link attivi e inattivi di qualsiasi genere verranno rimossi
Commenti con pubblicità a contest o altro verranno rimossi