Torta all'ananas

Quando ho visto nel bellissimo blog di Erika qualche giorno fa la sua stupenda  torta rovesciata all'ananas non ci ho messo molto a farla...la mattina dopo era in forno!!
Io ho fatto qualche piccolissima modifica, qui trovate l'originale.
Se invece volete un bel gelato all'ananas, qui lo trovate!!


Ingredienti:
100 gr di burro
50 gr di zuccherodi canna
Fette di ananas (fresco o in scatola, non sciroppato) io ho usato quello fresco
75 gr di zucchero semolato
1 uovo
125 gr di farina con lievito
110 gr di latte

Preriscaldate il forno a 180°C.
Foderare una teglia diametro 24 con la carta forno

Sbattere 50 gr di burro morbido con lo zucchero di canna fino ad ottenere una morbida spuma omogenea. Versatela sul fondo della tortiera e spalmarla anche nei bordi.
Disporre le fette di ananas sul fondo senza schiacciare.
In una ciotola sbattete il restante burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere una spuma. Aggiungete l'uovo e mescolate fino a che non sarà ben incorporato. Incorporate la farina ben setacciata, e il latte.

Versate l'impasto nella tortiera, sopra l'ananas, livellandolo con delicatezza.

Infornate per circa 35 minuti.
Alla base del forno ho messo della carta stagnola così il forno non si è sporcato.

Controllate con uno stuzzicadenti il livello di cottura. Dovrà fuoriuscirne ben pulito. Lasciate raffreddare la torta nello stampo. Per staccarla, soprattutto nella parte inferiore vi basterà inserire tra la torta e lo stampo la lama di un coltello.

Una volta fredda conservare in frigo.

Consigli di Erika:
"Dal momento che si tratta di una torta rovesciata e, come tale, durante la cottura, l'ananas dovrà caramellarsi con burro e zucchero posto sul fondo della tortiera, il mio consiglio è di porla sopra un foglio di carta stagnola o su una teglia rettangolare abbastanza ampia. Durante la cottura infatti è possibile che un po' di caramello tenda a fuoriuscire, soprattutto se utilizzate una tortiera apribile.
(cosa che vi consiglio di fare per comodità!). Questo piccolo accorgimento vi aiuterà a mantenere il forno pulito ed evitare che il caramello colato bruci creando spiacevoli odori in cucina."

Servitela con della crema inglese o del gelato alla vaniglia, oppure con dei ribes freschi.