Rotolini al basilico farciti

Il basilico è una pianta che mi piace molto, infatti nell'orto ne mettiamo sempre parecchio, così oltre a preparare il pesto e conservarlo in freezer per usarlo nel periodo invernale, lo uso in più piatti possibili perchè il suo gusto e profumo sono eccezionali.
Nel vedere delle belle foglie grandi mi è venuta l'idea di farcirle e servirle come piatto freddo, completando con dei crostini di pane, il piatto è leggero e completo!!

Ingredienti.

4 foglie di basilico grandi
4 pomodorini ciliegini secchi
100 gr di robiola
olio
peperone giallo grigliato
steli di erba cipollina

Mettere a bagno i pomodorini.
Sul fornello grigliare il peperone, poi metterlo in un sacchetto di carta, chiudere e dopo 15 minuti togliere la pelle e tagliarlo a dadini.
Lavare e asciugare le foglie di basilico, sgocciolare i pomodorini e tritarli
In una ciotola mettere la robiola, i pomodorini e i dadini di peperone mescolare e unire 1 cucchiaio d'olio.
Farcire con questo composto le foglie di basilico, arrotolare e legare con l'erba cipollina.
Porre in frigo.

Nota.
la robiola può essere sostituita da altro formaggio spalmabile.
ho usato solo una parte del peperone.