Un panino speciale

Non sapevo che titolo dare, ma alla fine si tratta di un semplice pane farcito, un panino per l'appunto!
Dopo la torta di pane realizzata per mio nipote che mi è piaciuta tantissimo, ho pensato a qualcosa anche per il mio anniversario, festeggiato qualche giorno fa... si solo che io mi ero fermata alla realizzazione di una semplice torta...ma l'idea di farla con i gradini è stata di mio marito!
Devo dire che in famiglia lui e le sue sorelle Gloria e Chiara hanno una spiccata predisposizione per le cose creative...buon per me così ne approfitto!!^_^
Ho fatto anche dell'altro, per chi mi segue su Fb lo sa già,...lo vedrete nei prossimi giorni!!

Ingredienti.

400 gr farina 0 per pane
30 gr lievito madre essiccato
10 gr latte in polvere
25 gr zucchero
10 gr sale
2 cucchiai olio di mais
290 gr latte

il giorno preparare il pane.
Nella macchina del preparare l'impasto farine, zucchero e latte, alternato al sale e olio.
lasciare lievitare 2 ore.
Foderare una teglia a cerchio apribile diametro 18, fondo e bordi con carta forno.
Riprendere l'impasto lavorarlo brevemente e porre nella teglia a lievitare, spennellando prima di latte. Quando l'impasto raddoppia e riempie la teglia, accendere il forno a 180 gradi.
Infornare per circa 20 minuti.

Una volta cotta togliere dallo stampo e mettere su una griglia.
Il giorno dopo tagliare il pane in 3 dischi.

Scaldare una padella antiaderente e tostare i dischi.

Da uno di questi ricavare, con un coppapasta diametro 9,5, 2 dischi più piccoli.

Con uno stampino ritagliare anche i numeri 1 e 0

Intagliare i dischi per creare la scala

Farcia:
passata di pomodoro
prosciutto cotto
fontina a fettine
origano

Copertura:
180 gr di philadelphia (tirato fuori dal frigo almeno 30 minuti prima dell'uso)
latte q.b

Decorazioni
Pasta all'uovo fatta con
100 gr di farina 00 e 1 uovo
100 gr di farina 00, acqua, concentrato di pomodoro e colorante alimentare rosso in gel.

Preparare la pasta all'uovo, impastare e stendere con la macchinetta sfoglie fino al numero 5.
Lasciarle asciugare un pò e poi lessare le sfoglie in acqua salata.

Montare il philadelphia con poco latte

Composizione:
fetta di pane, passata di pomodoro, prosciutto,fontina origano coprire con un disco.
Coprire con il philadelphia.
Porre un disco piccolo al centro, farcirlo con passata, prosciutto fontina origano.
Coprire con l'altro disco e rivestire il tutto con il philadelphia.

Dalla pasta gialla ricavare un disco con il coppapasta piccolo, la fascia per il bordo, la copertura per i numeri e i gradini per la scala.
Dalla pasta rossa ritagliare i cuori e la fascia per la scala

Porre in frigo.

Consiglio:
se si volesse realizzare,  consiglio di rivestirla tutta con sfoglia all'uovo, in quanto dopo una giornata di frigo il cerchio superiore si era leggermente alzato...questo solo per un fatto estetico.