Biscotti farro e avena

La ricetta di questi biscotti l'ho presa da un vecchio giornale, l'originale però non mi convinceva tanto ne sulle dosi ne sugli ingredienti, così decido di apportare delle modifiche.
Vi dico subito che  malto e miele abbinati alla farina d'avena donano un gusto particolare, croccantini fuori morbidi dentro, s'inzuppano senza rompersi e con il latte al cacao ci stanno bene, e vi confermo che hanno superato il test colazione alla grande!!!^_^

Naturalmente questi 2 dolcificanti possono essere sostituiti da 60 gr di zucchero semolato o di canna,  si può arricchire l'impasto con della granella di nocciole e  l'amido può essere sostituito da altro amido, di mais o frumento.

Un piccola precisazione sulla farina d'avena: questa farina  e' ottenuta dalla macinazione e dal successivo abburattamento del chicco di avena. I fiocchi sono solitamente precotti e fioccati. La farina di fiocchi potrebbe non lievitare perché il glutine potrebbe essere inattivo se e' precotto.
E' possibile ridurre anche la farina d'avena e aumentare quella di farro per differenza!

Nel blog trovate degli altri deliziosi biscottini al malto, biscotti avena e nocciole, un plum cake avena e arancia, biscotti avena e gocce di cioccolato,

ingredienti:
100 gr farina di farro
100 gr farina d'avena
10 gr latte in polvere
50 gr amido di riso
1 bustina di lievito per dolci
30 gr malto di grano
30 gr miele d'acacia
30 gr zucchero di canna
1 uovo
30 gr olio di mais
30 gr burro morbido
3 cucchiai d'acqua

zucchero di canna per avvolgerli

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Accendere il forno a 180 gradi.

Nell'impastatore metto gli ingredienti nell'ordine indicato lasciando per ultima l'acqua da unire solo se serve per amalgamare.

Con le mani prelevo palline da 10 gr , le passo nello zucchero di canna e le metto nella placca del forno, foderata con l'apposita carta.

Infornare per circa 18 minuti le 2 placche una alla volta.