Muffin al cioccolato e burro d'arachidi

Per fare questi semplicissimi muffin ho voluto cuocerli in contenitori diversi dai soliti stampini,
che a dire il vero li ho proprio presi per questo motivo!!


Ingredienti per 20 muffin:

250 gr farina con lievito Molino Rossetto
150 gr zucchero
3 uova
30 gr burro morbido
140 gr burro d'arachidi morbido
90 gr cioccolato fondente tritato
140 gr latte

Accendere il forno a 180 gradi

Montare gli albumi a neve con 2 cucchiai di zucchero presi dal totale.

Montare tuorli e zucchero, unire piano piano il burro morbido, non fuso, poi la farina e il latte lentamente.

A questo punto unire gli albumi delicatamente con un mestolo dal basso verso l'alto alternando il cioccolato.

Versare nei pirottini e infornare per circa 20 minuti.

Se invece si vuole cuocerli nei bicchieri come ho fatto io, è necessario imburrare per bene fondo e bordi e cospargerli di pangrattato in questo modo dopo la cottura si staccheranno senza problemi.

Fare sempre la prova stecchino.

Nota:
è possibile sostituire la farina con lievito con la farina con amido di frumento e aggiungere 1 bustina di lievito per dolci.
Attenzione:   se i bicchierini  sono di ceramica, la ceramica va messa a bagno 12 ore e poi può andare in forno!