Barrette alle mandorle

La ricetta è di una delle blogger  più seguite della bloggosfera! Stefania del blog Araba Felice in cucina.
Ho segnato tante sue ricette e questa è una di quelle che era in lista da fare! Pochi ingredienti e pochi minuti per realizzare queste barrette dal gusto particolare
Vi riporto la sua ricetta mentre qui trovate il suo post relativo.

per una teglia quadrata da 20 cm

170 g di biscotti Digestive
160 g di mandorle a lamelle  ( io 150 gr )
una lattina di latte condensato da 397 g
mezzo cucchiaino scarso di sale

Polverizzare i Digestive e mischiarli al latte condensato ed al sale, girando bene.

Aggiungere quasi tutte le mandorle a lamelle ( lasciarne da parte alcune per la copertura) e girare molto bene con un cucchiaio.
Versare in una teglia quadrata da 20 cm di lato coperta con carta forno e pressare con delicatezza con le mani, il composto risulterà piuttosto sodo.
Versare le mandorle a lamelle rimaste e premerle leggermente in modo che si attacchino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, più o meno, finché uno stecchino inserito al centro esce quasi completamente pulito.

Attenzione a non seccarlo troppo.   Non toccare il dolce finché non si raffredda completamente.
Quindi toglierlo dalla teglia e tagliarlo a quadrotti.

NOTE di Stefania:
- le barrette cotte si possono surgelare. Avvolgetele nella pellicola e fatele poi scongelare in frigo.
- il dolce è buono sia a temperatura ambiente che freddo di frigo. Migliora il giorno dopo.
- se non volete surgelarlo si conserva in frigo anche una settimana.
-  usate proprio i Digestive  e non altri biscotti. Hanno una punta di salatino che rende le barrette buonissime e non stucchevoli.

NOTE  mie:
La cottura per me è stata a 180 per 25 minuti
Io l'ho fatto e quando è venuto freddo l'ho messo in frigo fino al giorno dopo.
L'ho tirato fuori dal frigo 20 minuti prima di servirlo e  tagliato a barrette