Muffin al Baileys

Con queste temperature credo che un bel muffin sia perfetto!
La ricetta originale è di Italians do eat better, io ho apportato qualche piccola modifica come sempre ^_^
Senza dubbio sono buonissimi, le sue ricette sono tutte meravigliose e perfette!!

ingredienti per circa 20 tortine:

375 gr farina con amido Molino Rossetto
400 gr kefir a temperatura ambiente
60 gr cacao
2 uova
120 gr burro fuso e freddo
200 gr zucchero
1 bustina di lievito per dolci
6 cucchiai di Baileys

gocce di cioccolato

ripieno:
200 gr philadelphia yo
35 gr zucchero a velo
5 cucchiai di Baileys

Preparare la crema del ripieno: sbattere con le fruste phila e zucchero, unire il liquore fino ad ottenere un composto cremoso e mettere da parte.

Accendere il forno a 170 gradi
In una ciotola mettere farina, cacao e zucchero
In un'altra ciotola mettere kefir, uova, burro e liquore.

Sbattere gli ingredienti umidi, versare su questi i solidi e mescolare velocemente, da ultimo unire il lievito setacciato.

Mettere un pò di composto nei pirottini, al centro mettere la crema e completare con il composto, cospargere con le gocce di cioccolato e infornare per circa 20 minuti

Nota:
il latte di kefir si può sostituire con metà latte e metà yogurt