Sbriciolata con riso e ricotta

Una lista d'ingredienti lunghissima....ormai si sa che mi piace mescolare le farine ottenendo così un prodotto più rustico.
Ne ho già proposte altre come quella al muesli croccante o quella allegra  tutte sempre sparite in breve tempo!! ^_^

Ingredienti per uno stampo diam. 26

40 gr farina di pistacchio
50 gr farina d'orzo integrale
30 gr farina con lievito
15 gr latte in polvere
50 gr farina di riso
40 gr farina di mais fioretto
125 gr farina con amido
55 gr di duplo nocciolato (2 pezzi)
110 gr zucchero
180 gr burro leggermente salato
1 tuorlo

Ripieno:
350 gr di riso snack bianco Muller
200 gr ricotta
50 gr zucchero
4 cioccolatini ai cereali sbriciolati

Foderare la teglia con la carta forno.

Accendere il forno  a 175 gradi.

Impasto a mano:
In una ciotola mescolare tutte le farine e fare una fontana, al centro mettere lo zucchero e il burro a pezzettini iniziare ad amalgamare i 2 composti con le mani, unire il tuorlo e amalgamare le farine, bagnarsi le mani con un pò d'acqua e formare delle briciole.

Ora mettere parte del composto sbriciolato sulla base della teglia, mettere i cioccolatini a pezzettini.

In una ciotola sbattere il riso, ricotta e zucchero, versare questo composto sulla base e ricoprire con le restanti briciole.

Infornare per circa 40 minuti.

Una volta fredda conservare in frigo

Se vi va di seguirmi vi aspetto anche nella pagina Facebook