Zucchine tonde ripiene di pesce

Quando arriva la stagione di queste zucchine le prendo sempre... le trovo simpatiche e un ottimo contenitore da servire con qualsiasi cosa ci piaccia!
Si sa mi piace il pesce, quindi stavolta le ho fatte molto leggere ma con gusto!! ^_^
Un'altra versione la trovate qui.

Ingredienti per 4 zucchine.

4 zucchine tonde
1 fetta di pane senza crosta*
200 gr di pesce spada
5 ciliegine di mozzarella
basilico fresco
olio

Per prima cosa incidere le zucchine, togliere la calotta e svuotarle delicatamente.
Cuocerle a vapore per 15 minuti circa.

Tagliare il pesce, il pane e le mozzarelline a dadini piccoli.
Tritare il basilico

Scaldare una padella e tostare i dadini di pane
In un'altra padella mettere un filo d'olio e rosolare velocemente il pesce, regolare di sale.

Prendere una ciotola e mettete il pane, il pesce con parte del suo olio e il basilico. Mescolare bene.

Prendere le zucchine, eliminare l'eventuale acqua che si è formata in cottura, salarle e mettere il ripieno preparato, inserendo in mezzo anche la mozzarella.

Servire subito

Nota:
il pane che uso nelle mie ricette è sempre pane che mi faccio io, quando lo uso a fette è perchè uso pane fatto con la macchina del pane, in questo caso era fatto con farina 0 e grano saraceno

Se vi va di seguirmi vi aspetto anche nel mio secondo blog, con tante ricette facili e veloci!!