Gelato al cioccolato al latte e Guinness

Tutto parte dal gelato visto nel blog Starbooksblog proposto da Roberta e precisamente qui ,  curiosa di provarlo ho acquistato la birra Guinness e ho apportato qualche modifica.
Considerando che il gelato aumenta di volume ho dovuto diminuire un pò la quantità e poi ho seguito il mio procedimento.
Il gelato acquista un gusto particolare anche se non prevale il gusto della birra e  rimane bello cremoso.

Visitate il blog Starbooks questo mese il gelato è il protagonista!!

Le stout e le porter sono birre scure prodotte da malto e orzo tostati.
La Guinness è una famosa birra di tipo stout o di tipo porter prodotta dalla Arthur Guinness Son & Co., una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness nella celebre St. James's Gate Brewery.
La birra si presenta scura, quasi nera. Nonostante ciò la sua colorazione è in realtà ufficialmente nota come "Rubino scuro". La schiuma è chiara o bianca, molto compatta. Il gusto è decisamente amarognolo, corposo e facilmente riconoscibile.
Fonte qui


ingredienti:
1 uovo
150 gr zucchero
150 gr cioccolato al latte (Novi)
200 gr di latte
150 gr di birra Guinness
250 gr panna fresca

Sciogliere a bagno maria il cioccolato con il latte e portare a 80 gradi
A parte con il mixer ad immersione frullare lo zucchero con l'uovo, versare a filo e continuare a frullare il composto caldo.
Mettere a raffreddare in una ciotola piena di ghiaccio.

Quando il composto è freddo, passarlo in frigo 5 ore.

Riprenderlo e unire la birra e la panna senza montare ma dare una semplice mixata con il mixer ad immersione.

Passare in gelatiera per circa 30  minuti.