Salame al cioccolato senza uova

Volevo fare qualcosa di  veloce, solo che a disposizione avevo dei biscottini che avevo fatto io e dei digestive, ne è uscito così un dolcetto molto goloso.
Naturalmente si posso usare i classici oro saiwa, e se non si vuole fare il classico salame, si possono fare dei tartufini o compattare il composto in una teglia rettangolare e poi tagliare a quadrotti

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ingredienti:
340 gr di biscotti secchi* in alternativa i classici oro saiwa
3 duplo pari a 75 gr
130 gr burro
100 gr zucchero
160 gr cioccolato fondente
150 gr biscotti digestive
4 cucchiai di latte circa**

* in precedenza avevo fatto questi biscotti:
100 gr farina di mandorle
50 gr cornflakes tritati
50 gr fecola di patate
50 gr farina con lievito
125 gr zucchero
125 gr burro
1 tuorlo

Impastare burro e zucchero, unire il tuorlo e di seguito gli altri ingredienti, fare una palla avvolgerla con pellicola e metterla in frigo 2 ore.
Poi prelevare e formare delle palline piccole, infornare a 180 gradi per circa 18/20 minuti

Per realizzare il salame:
sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro

Sbriciolare i biscotti, i digestive, i duplo e unire lo zucchero, metto tutto nella ciotola del Ken, avvio e unisco il composto sciolto e il latte** l'ho messo solo perchè i biscotti usati sono molto friabili quindi regolatevi in base al tipo di biscotto usato

Poi preparo della carta forno e rovescio l'impasto, lo arrotolo per bene e lo lego come una caramella.

Passarlo in frigo a rassodare qualche ora.

Nota:
i liquidi per amalgamare vanno usati se servono in funzione sempre del tipo di biscotto usato, nel mio caso i miei biscotti erano molto friabili quindi l'impasto richiede liquido perchè rimanga in forma.