Tramezzini di carne

Per questi tramezzini ho preso spunto da Alice cucina di luglio, io ho modificato di poco la ricetta, e devo dire che sono buonissimi!!

Ingredienti per 6 tramezzini

550 gr macinato misto manzo e suino
1 uovo medio
prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di capperi dissalati
1/2 cucchiaio di senape
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di panna da cucina uht
sale pepe

Per farcire:
fettine di prosciutto cotto affumicato
rucola
fettine di formaggio edam

pangrattato
olio e.v.o.

Per prima cosa tritare il prezzemolo e i capperi.
In una ciotola mescolare la carne con l'uovo, senape, prezzemolo, capperi, la panna e il parmigiano.
Regolare di sale e pepe
Dividere a metà il composto e stenderlo su 2 fogli di carta forno

In una metà mettere le fette di formaggio, la rucola e le fette di prosciutto, coprire con l'altro strato di carne.
Passare in frigo un'ora così il composto si compatta bene.

Riprendere il composto dal frigo, togliere la carta forno sopra e tagliare a triangoli, ottenendo così i tramezzini.
Passarli bene nel pangrattato.
Scaldare una padella con 5 cucchiai d'olio e cuocerli per 15/20 minuti finchè saranno dorati e croccanti.
Impiattare e servire con insalatina e carote

Nota:
nell'impasto la panna è facoltativa, ma a volte la uso sia uht o fresca e il composto rimane morbido al punto giusto.
nella farcitura si può usare anche prosciutto normale e il formaggio può essere sostituito da emmental, brie o simili.

Mi trovate anche qui
Pagina facebook
Blog Ricette facili e veloci...oggi con dei Muffin al cioccolato e mascarpone!!