Mini Cupcake Kit Kat

Buondi e buona settimana!!
Questo week end ho pasticciato un pò tra dolcetti e lievitati ne ho sfornate di cose, tra le quali questi semplici e golosi cupcake!
L'impasto l'ho arricchito con i kit kat e per la glassa invece ho optato per la mia ricetta usata in questi mini cupcake al cacao, che trovo perfetta sia come consistenza che come gusto, evitando così il burro.

ingredienti per circa 30 mini cupcake

200 gr farina con lievito Molino Rossetto
100 gr zucchero
50 gr olio di girasole
70 gr latte
2 uova
170 gr yogurt greco

100 gr di barrette Kit kat sbriciolate (io li metto in un sacchetto e li rompo con un batticarne)

Glassa
160 gr philadelphia classico
100 gr zucchero a velo setacciato
opzionale 2 barrette di kit kat sbriciolate finemente.
codette di cioccolato

Accendere il forno a 180 gradi, posizionare i pirottini dentro gli stampi

In una ciotola mescolare farina e zucchero.
In un'altra ciotola montare le uova cob lo yogurt, l'olio e il latte.
Versare le polveri nei liquidi e mescolare velocemente.
A questo punto con una spatola unire i kit kat sbriciolati.

Versare nei pirottini, e infornare per circa 18/20 minuti, la cottura dipende sempre dalla dimensione che si fanno.

Quando sono pronti toglierli dallo stampo e disporli in una griglia a raffreddare.

Glassa:
Tirare fuori dal frigo il phila mezz'oretta prima di usarlo, iniziare a montare e unire gradatamente lo zucchero setacciato, a piacere unire anche altri kit kat sbriciolati finemente.

Passare la crema in una sac a poch e decorare le tortine, conservare in frigo.