Pane con latte fermentato

Buongiorno! Oggi vi offro un bel panino morbido e magari spalmato di nutella!!!
Nell'impasto ho usato il latte fermentato, che dona una piacevole morbidezza e nel caso non fosse reperibile può essere sostituito da metà latte e metà yogurt.
Per maggiori informazioni vi rimando al mio post sugli ingredienti particolari in cucina.


Ingredienti per 12 pani
500 gr manitoba
100 gr farina 0 per pizza
40 gr zucchero
15 gr lievito di birra fresco
200 gr latte fermentato
170 gr acqua
50 gr strutto morbido
12 gr sale

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Nella macchina del pane inserire le farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato e metà acqua, avviare l'impasto e successivamente unire lentamente il latte fermentato.
Dopo 5 minuti unire lo strutto in 3 volte e dare tempo che venga assorbito, poi unire il sale e alla fine l'acqua necessaria per rendere il composto morbido e omogeneo.

Coprire con panno umido e lasciare lievitare fino al doppio, per me 3 ore.

Poi riprendere, senza reimpastare formare i pani, spennellare di latte e lasciarli lievitare nuovamente,per mer circa un'altra ora.

Infornare a 190 gradi per circa 25 minuti