Frittelle con l'uvetta

Buon sabato che fate che bello? Io sto a preparare una buona focaccia con una nuova farina, vediamo come uscirà!
Beh se avete voglia di friggere, le classiche frittelle con l'uvetta non possono mancare!
La ricetta è come sempre della Paneangeli presa dai volantini trovati al super vicino ai prodotti per carnevale.
Per altre idee vi rimando qui

Ingredienti
250 ml acqua
50 gr burro
1 pizzico di sale
150 gr farina 00
50 frumina, amido di frumento
50 gr zucchero
buccia di limone
5 uova
1/2 bustina di lievito per dolci 8 grammi
100 gr di uvetta ammollata, lavata e asciugata.

per friggere olio di semi di arachide

Setacciare farina e amido

Portare ad ebollizione l'acqua con burro e sale, togliere dal fuoco e unire le polveri  tutta in una volta
Mescolare bene con un cucchiaio, fino ad ottenere una palla.
Rimettere sul fuoco un altro minuto sempre mescolando
Passare l'impasto in una terrina e unire lo zucchero, la buccia, iniziare ad unire un uovo alla volta, unendo il successivo solo quando il precedente è ben amalgamato.
Il composto deve cadere pesantemente dal cucchiaio., formando lunghe punte.
Infine unire il lievito setacciato e l'uvetta.

Scaldare l'olio a 175 gradi.

Prelevare con 2 cucchiaini poco impasto per volta e tuffare in olio profondo, mantenendo la temperatura.
Girare le frittelle in modo che si gonfino bene finchè vengano dorate.Scolarle su carta assorbente.
Servire con zucchero a velo.