Torta alle mandorle

Buongiorno!!
Vi propongo questa deliziosa torta di mandorle, che giaceva in archivio ^_^
La foto non è delle migliori ma vi assicuro che la torta è buonissima!!
Mi raccomando per la buona riuscita prestate attenzione alla lavorazione.
La ricetta iniziale l'ho vista qui,su Cookaround con relativi passaggi; io avevo già fatto questa, e siccome avevo voglia di farne un'altra è uscita quella che vedete!

Ingredienti:

6 uova intere
2 tuorli
2 albumi
230 gr zucchero extra fine Zefiro
2 bustine di zucchero vanigliato (18gr)
100 gr farina di mandorle
120 gr farina 00 setacciata Molino Rossetto
40 gr amido di frumento setacciata
1 bustina di lievito per dolci
80 gr burro fuso freddo

Tortiera diametro 28
Accendere il forno a 180 gradi

Montare le uova intere e poi unire gradatamente lo zucchero, quando sono ben gonfi unire i tuorli uno alla volta.

Montare gli albumi.

Mettere da parte le fruste e usare un mestolo.
Iniziare ad aggiungere le farine al composto di uova alternando agli albumi montati,  mescolare dal basso verso l'alto molto lentamente, alternando anche i cucchiai di burro.

Versare nella teglia, cospargere di mandorle a lamelle e infornare per 30 minuti.

Nota:
-Le uova non devono essere fredde di frigo.

-se la volete più alta usare tortiera diametro 26 i tempi di cottura di prolungano.

-se non avete la farina di mandorle, dovete tritare le mandorle con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale, perchè se non sono ben tritate appesantiscono l'impasto e non lievita bene.