Crostata con le pesche

Per concludere la settimana vi lascio questa ricetta per la quale ho usato le pesche noci raccolte dal mio alberello ^_^, provatela è buonissima!

Nel blog trovate anche tante al ricette con le pesche :
Gelato    Tartellette     Torta gelato   Plumcake   
Torta biscotti e pesche   Crema di pesche      
Coppa fresca con pesche e cereali


Ricetta tratta e leggermente modificata da "Guida pratica le Crostate Quadò"

Ingredienti per uno stampo 35x11 fondo amovibile

Frolla
50 g di biscotti secchi tritati finissimi (io ho usato delle lingue di gatto)
190 g farina 0 tipo biscotto,  o 00
1 uovo
100 g burro freddo
60 g zucchero

Marmellata d'arancia
30 gr biscotti secchi tritati finissimi

Farcia
200 g ricotta
2 uova
90 g zucchero
90 g panna fresca
3 pesche noci a fettine

Granella amaretto

Preparare la frolla
Nella planetaria montare burro e zucchero, poi unire l'uovo e di seguito le farine, appena si forma la palla, avvolgere con pellicola e porre in frigo 45 minuti

Pulire e tagliare a fettine le pesche

Poi riprendere e foderare lo stampo.
Velare la base con la marmellata d'arancia, e cospargere con i 30 gr di biscotti tritati

Farcia:
con le fruste sbattere ricotta e zucchero, unire le uova e la panna.
Versare questo composto nel guscio di pasta.
Versare piano perchè è liquido.

Completare con le fettine di frutta.

Infornare a 175 gradi per circa 40 minuti totali, trascorsi i primi 15 minuti cospargere con gli amaretti.