Pasta fredda con pesce e verdure

Buongiorno e  buon sabato! Oggi vi lascio un piatto veloce e fresco.

Dal pescivendolo trovo un misto di pesce fresco che preparano già pulito, va bene sia per pasta che per risotto. L'ho provato aggiungendo le verdure fresche dell'orto e ne è uscito un bel piatto unico.
Buon week end!!

Ingredienti

pasta corta tipo mezze penne rigate
misto pesce: cozze, vongole, anelli di calamaretti, gamberetti
zucchine, pomodorini datterini, scalogno
olio
basilico e prezzemolo fresco

Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle.
Pulire i pomodorini dai semi
Lavare bene il pesce.

Mettere a bollire l'acqua e cuocere la pasta

Nel frattempo in una padella fare un soffritto con olio e scalogno unire le zucchine e farle rosolare, quando sono quasi pronte unisco il pesce e  cuocere velocemente, da ultimo unisco i pomodorini.
Se vedete che si asciuga unire anche un pò di fumetto di pesce.

Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda.

Mescolare la pasta al condimento e lasciare a temperatura ambiente.

Prima di servire tritare prezzemolo e basilico e completare il piatto con il trito e a piacere un filo d'olio a crudo.