Torta con biscotti e pesche

Buongiorno e buona settimana!

Quest'anno gli alberelli ci regalano un bel pò di noce pesca, così un pò le sto usando per fare il gelato, altre in macedonia e poi ho pensato di farci una torta. Lo spunto è partito da questa, io poi come sempre ho fatto le mie modifiche. ^_^

ingredienti per una teglia apribile diam. 19

250 g di biscotti secchi ( i miei erano così divisi 130 g orosaiwa, 26 g granella amaretto, 56 g ringo, 38 g lingue di gatto)
50 g farina con lievito Lo Conte + mezzo cucchiaino di bicarbonato

100 g zucchero
2 uova
3 cucchiai olio girasole
2 cucchiai liquore amaretto
100 g latte

4 noce pesca

zucchero di canna per la superficie

Accendere il forno a 175 gradi

Pulire i frutti, uno tagliarlo a dadini e le rimanenti a fettine, bagnare con un pò di succo di limone
Frullare tutti i biscotti fino ad ottenere una polvere, unire la farina e il bicarbonato.
A parte montare le uova con lo zucchero, poi unire l'olio e il liquore, successivamente unire le polvere e da ultimo il latte necessario a rendere il tutto più cremoso.
Unire il frutto a dadini e mescolare con un cucchiaio.
Versare nella teglia foderata con carta forno, completare con tutte le fettine e cospargere con zucchero di canna.
Infornare per circa 35/40 minuti.

Note:
se non avete la farina con lievito mettere farina 00 + 10 gr di lievito per dolci

il latte dovrà essere dosato in base al tipo di biscotti usati