Ciambella soffice al kefir

Buondi oggi iniziamo in dolcezza! Una bella ciambella morbida con una tazza di te caldo  perfetta per colazione e merenda!!


Ingredienti per uno stampo diametro 24

3 uova
200 gr zucchero a velo
350 gr farina con amido Molino Rossetto
1 bustina di lievito per dolci
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
320 gr kefir
60 gr olio di mais
Buccia di limone

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Accendere il forno a 180 gradi.
Imburrare e infarinare lo stampo.

Setacciare la farina
Montare a lungo le uova con lo zucchero, quando sono belle spumose unire a filo l'olio e montare, poi unire il kefir e  la buccia dell'agrume. 
Unire la farina e montare bene.
Da ultimo unire il lievito setacciato con il bicarbonato.
Infornare per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Nota:
la farina con amido può essere sostituita da farina 00 oppure
250 gr farina 00 + 100 gr amido di frumento

Il kefir si può sostituire da yogurt greco oppure
225 gr yogurt + 95 latte che sono  rispettivamente il 70% e il 30% calcolati su 320 gr

Info sul Kefir le trovate qui